[发明专利]一种适合于非油炸杂粮方便面的脆绍调味包及其生产方法

权利要求书

1.一种适合于非油炸杂粮方便面的脆绍调味包，其特征在于：它包括酱包、粉包和干菜包，所述的酱包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：

猪肉末         40～60，

料酒             3～5，

红糖             2～3，

甜面酱         1～3，

豆瓣酱         5～10，

食盐             5～10，

味精             2～4，

胡椒粉         1～2，

姜末             3～5，

蒜末             3～5，

小米辣         5～20，

I+G               0.5～1，

植脂末         1～2，

酱油             1～3；

所述的粉包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：

食盐             50～60，

味精             20～30，

白糖             5～10，

I+G                3～4，

植脂末         3～5，

酵母提取物3～8，

姜黄粉         1～3；

所述的干菜包包括以下组分，且各组分的重量比为：

白菜             50～60，

胡萝卜         20～30，

葱                 10～20。

2.如权利要求1所述的一种适合于非油炸杂粮方便面的脆绍调味包的生产方法，其特征在于：它包括以下步骤：

A、制备酱包：按上述比例称取酱包原料，将猪肉绞成三肥七瘦的肉末，锅未热时放入猪绞肉，炒锅温度控制在80～90℃，小火翻炒，1～2min后烹入料酒、酱油，加入姜末、蒜末、小米辣、豆瓣酱；8～10min后，肉末开始微微吐油时加入红糖、甜面酱；1～2min后加盐、味精、胡椒粉、植脂末、I+G炒匀出锅，45℃时包装，即得酱包；

B、制备粉包：按上述比例称取粉包原料，无菌条件下混合均匀，分装成袋，制成粉包；

C、制备干菜包：将白菜、胡萝卜、葱分别洗净，切碎；采用快速脱水，烘干温度60～70℃，时间8～10h；按上述重量百分比称取混合，即得干菜包。