[发明专利]泥鳅护肝胶囊的制备方法

说明书

技术领域

 本发明涉及一种保健食品的制备方法。具体的说涉及用动物蛋白水解酶水解泥鳅后加玫瑰花粉、麦芽糊精制成胶囊的方法。

背景技术

肝炎是我国流行较为广泛的一种疾病。肝脏是人体中最大的代谢器官，具有解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、免疫防御功能等生理功能，药物在肝脏中代谢分解，势必会增加肝脏的负担。无论是西药或中成药长期服用，均存在药物副作用的问题。本发明旨在用药食同源的食品保肝护肝，从而使肝炎病人康复。

泥鳅又名“鳅鱼”，属鲤形目鳅科，泥鳅属。泥鳅不但肉质鲜美，而且营养丰富，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，既是美味佳肴，又是益寿药品，被人们誉为水中人参。中医认为，泥鳅味甘，性平，有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾气等功效。泥鳅能治疗糖尿病，阳痿，肝炎，痔疮，癣疥，盗汗，水肿等病症。泥鳅身上的粘液味甘，性寒，有清热解毒，通淋等功效。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。现代药理研究发现，泥鳅还具有降低转氨酶，防治肝炎有一定疗效。玫瑰花粉有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用，两者配合使用能疏肝解郁，行气活血，滋补肝肾，有利于肝炎病人的康复。

发明内容

（一） 要解决的技术问题

本发明的目的在于提供一种泥鳅护肝胶囊的制备方法，从而使肝炎病人康复。

（二）发明内容

为实现本发明目的，泥鳅护肝胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将泥鳅按1:1加水，按原料重量的0.1-0.5%添加动物蛋白水解酶，加热至温度为50-55℃，PH值保持在6.5-7.5，保温2-8h。

（2）升温至80℃,30min，将酶灭活。

（3）在水解液中按原料重量10%加入麦芽糊精，升温浓缩至比重为1.10-1.15。

（4）将浓缩液喷雾干燥，控制进风温度170-175℃，出风温度85-90℃。

（5）按喷雾干燥粉末：玫瑰花粉=5:1称量，混合均匀后装入胶囊。

所述活体泥鳅在加工前洗净，在清水中静养3-7天，使其将消化道中污物排泄干净。

所述玫瑰花粉是经过破壁加工后的玫瑰花粉。

本发明的优点在于：采用动物蛋白水解酶水解泥鳅蛋白水解度高，最高可达60%以上，氨基态氮干含量超过2.5g/100g（干品）。水解彻底，蛋白有效利用率超过75%。氨基酸高，风味好、浓郁、无苦味。完全避免酸碱法水解所带来的有害副产物。同时加入疏肝解郁的玫瑰花粉制成胶囊，两者配合使用能疏肝解郁，行气活血，滋补肝肾，有利于肝炎病人的康复。

具体实施方式

实施例一：

称取80kg泥鳅，洗净，在清水中静养3-7天，使其将消化道中污物排泄干净。加入80kg水，加120g动物蛋白水解酶，加热至温度为50-55℃，PH值保持在6.5-7.5，保温8h后，升温至80℃,30min，将酶灭活。

然后在水解液中加入麦芽糊精8kg，升温浓缩至比重为1.10-1.15。将浓缩液喷雾干燥，控制进风温度170-175℃，出风温度85-90℃。

按喷雾干燥粉末：玫瑰花粉=5:1称量，混合均匀后装入胶囊。

实施例二：

称取80kg泥鳅，洗净，在清水中静养3-7天，使其将消化道中污物排泄干净。加入80kg水，加150g动物蛋白水解酶，加热至温度为50-55℃，PH值保持在6.5-7.5，保温6h后，升温至80℃,30min，将酶灭活。

然后在水解液中加入麦芽糊精8kg，升温浓缩至比重为1.10-1.15。将浓缩液喷雾干燥，控制进风温度170-175℃，出风温度85-90℃。

按喷雾干燥粉末：玫瑰花粉=5:1称量，混合均匀后装入胶囊。