[发明专利]一种海蓬子植物盐、其制备方法与应用

权利要求书

1.一种海蓬子植物盐，其含有以下质量百分比的成分：总蛋白22～32%、钠15～25%、钾3.5～4.5%、钙0.5～1.5%、镁0.2～0.3%、维生素C 0.30～0.43%、叶绿素0.45～0.57%。

2.根据权利要求1的海蓬子植物盐，其特征在于，其含有以下质量百分比的成分：总蛋白24～30%、钠19～23%、钾3.6～4.2%、钙0.8～1.0%、镁0.21～0.27%、维生素C 0.30～0.42%、叶绿素0.48～0.57%。

3.权利要求1或2所述海蓬子植物盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：以海蓬子茎和/或嫩籽荚为原料，进行漂烫、捣碎、过滤、浓缩、干燥制得。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述漂烫的水温为85～100℃，时间为3～10min，原料与水的w/v为1/20～1/5，优选地，所述漂烫的水温为90～100℃，时间为3～6min。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述浓缩温度为75～90℃，真空度为-0.05～-0.1MPa，滤液浓缩至原体积的1/3～1/4。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述干燥为真空干燥或冷冻干燥，其中，真空干燥温度75～90℃，真空度-0.05～-0.1MPa；冷冻干燥温度-20～-25℃，预冻6h～10h，压强5～150Pa，温度-50℃干燥。

7.含有权利要求1或2所述海蓬子植物盐的调味料。

8.根据权利要求7所述的调味料，其特征在于，进一步含有防潮剂，所述防潮剂由质量比为1:6～2:1的硫酸钙和可溶性淀粉组成。

9.根据权利要求8所述的调味料，其特征在于，所述防潮剂和海蓬子植物盐质量比为1:4～5:9。

10.根据权利要求9所述的调味料，其特征在于，还包括鸡肉香精粉、5′-肌苷酸钠+5′-鸟核酸钠、味精和蒜油香精中的一种或几种；优选地，各成分按质量百分比为：海蓬子植物盐45~60%，防潮剂15%～25%，鸡肉香精粉10～20%，5′-肌苷酸钠+5′-鸟核酸钠0.5～1.2%，味精10～20%和蒜油香精1～2.5%。