[发明专利]玉米味薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、玉米粉20-25、糯米粉5-10、绿茶粉0.2-0.5、苦瓜0.5-1、南瓜2-3、青椒2-3、猴头菇1-2、苹果泥1-2、菠菜汁1-2、高良姜1-2、丹皮0.3-0.5、小蓟0.3-0.5、小苏打粉0.51.0、食盐2-3，白糖5-10、味精0.5-1、水适量。

2.根据权利要求1所述的玉米味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、玉米粉20、糯米粉10、绿茶粉0.2、苦瓜0.5、南瓜2、青椒2、猴头菇1、苹果泥1、菠菜汁1、高良姜1、丹皮0.3、小蓟0.3、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。

3.根据权利要求1所述的玉米味薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取新鲜马铃薯，洗净除杂、除皮后，放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备用；

（2）白糖粉碎备用；

（3）将高良姜用打浆机打碎，得姜汁，丹皮、小蓟加水煎煮，得煎液；苦瓜、南瓜去皮后煮熟，研成瓜泥；

（4）青椒、猴头菇切碎后煮熟、加水磨浆，去渣后与玉米粉、糯米粉、绿茶粉一并混合，加水混合揉练成粉团；

（5）将粉团放入蒸锅中蒸练，温度为80-100℃，时间30-40分钟；

（6）将粉团、瓜泥、马铃薯泥、姜汁、煎液、苹果泥、菠菜汁、小苏打粉、食盐，白糖、味精等加水适量混合揉练，至手掰开面团，端口边缘光滑；

（7）送入轧辊机中，将面团轧成面皮；

（8）切成薯片坯；

（9）输送带进入烤制线，温度220-250℃，时间12-15分钟；

（10）分拣，装袋。