[发明专利]一种菜炒饭的加工工艺

权利要求书

1.一种菜炒饭的加工工艺，所述菜炒饭包括主料和调料，主料为熟米饭和绿色蔬菜，调料包括食用油和食盐，其特征在于，按以下步骤加工：

1）、将所述绿色蔬菜洗净、晾干，然后粉碎为菜末，再挤压出菜汁、待用；将挤压干的菜末待用；

2）、将所述菜汁加入所述籼米中，再加水适量的水煮制为籼米饭；煮熟后，制得绿色籼米饭，随即划松，置入筛盘中在室外背阴处冷却至25-30℃，待用；

3）、取粳米加水煮制为粳米饭；煮熟后，随即将粳米饭划松、置入筛盘中在室外背阴处冷却至25-30℃，待用；

4）、取将步骤2）制得绿色籼米饭2份、步骤3）制得的粳米饭2-3份和步骤1）制得的菜末0.5-2份置入容器中，均匀搅拌，制得所述主料；

5）、往锅中加入0.05-0.1份食用油，油温至150-180℃时，加入所述主料，食用盐，制得。

2.根据权利要求1所述的一种菜炒饭的加工工艺，其特征在于，所述菜炒饭还包括配料，所述配料包括鸡蛋。

3.根据权利要求1所述的一种菜炒饭的加工工艺，其特征在于，所述菜炒饭制得后，冷却、分装，制得速食菜炒饭。