[发明专利]一种芦笋果酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料领域，特别涉及一种芦笋果酒及其制作方法。

背景技术

芦笋(Asparagus officinalis Linn)为百合科天门冬属多年生草本植物，学名石刁柏、又名龙须菜、文山竹、索罗罗、细百叶部等。芦笋的嫩茎味甘、苦、辛、凉，具有润肺镇咳、祛痰杀虫等功效。《神农本草经》列为“上品之上”，记载其功效仅次于人参,久服轻身益寿延年。现代研究表明，芦笋嫩茎含有人体不可缺少的氨基酸、矿物质等多种营养元素及皂苷、多糖和黄酮类等生物活性成分，具有抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂、免疫调节等多样生物活性。因此芦笋嫩茎被誉为“十大名菜之一”，是一种具有较高药用价值的营养蔬菜和保健食品。

近年来对芦笋的种植和开发越来越多。然而芦笋的嫩茎最适合生长温度为20-30℃，15℃以下不适合嫩茎生长，35℃以上嫩茎停止生长。在台湾，冬天和夏天芦笋低产季节，农友们将更新摘掉的母茎-芦笋果供应市场，批发价每公斤30元新台币，保持种芦笋冬、夏有一定收入。据台北市场资料，每个月芦笋果的交易量多的可达9万公斤，少时也达千公斤。笋花果养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维、钙、镁、磷、铁、钠、钾、维生素A、糖类、水分及独特的天门冬素，味道甜美芳香，常食可增进体力，促进血液循环，防治血管硬化，抑制高血压。但是芦笋果不易存放，在大量上市季节容易出现产品积压，造成严重浪费。

虽然目前保健酒随着人们消费意识和生活水平的提高而得到重视，市场规模越来越大。这些酒均有一定的保健作用，深受大众喜爱。但国内外尚未见芦笋果酒的相关报道。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种芦笋果酒及其制作方法。该制备方法包括如下步骤，取芦笋果晾干，加入酒中提取，经第一过滤收集第一滤液，在60℃～70℃下加热1～2h，冷却、经第二次过滤收集第二滤液，即得。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种芦笋果酒的制作方法，包括如下步骤：取芦笋果晾干，加入酒中提取，经第一过滤收集第一滤液，在60℃～70℃下加热1～2h，冷却、经第二次过滤收集第二滤液，即得。

作为优选，酒为米酒、白酒、黄酒、葡萄酒或果酒中的一种或两种以上的混合物。

作为优选，酒的度数为40～60度。

作为优选，以g/mL计，芦笋果与酒的质量体积比为1:4～10。

作为优选，提取为浸渍提取，浸渍提取时间为1～2d。

作为优选，提取为加热回流提取，加热回流提取时间为60～120min。

作为优选，加热回流提取次数为1～3次。

作为优选，收集第一滤液后还包括用第二酒勾兑的步骤。

作为优选，第二酒为米酒、白酒、黄酒、葡萄酒或果酒中的一种或两种以上的混合物。

作为优选，第二酒的度数为40～60度。

作为优选，所述冷却温度为0～8℃。

作为优选，第一滤液与第二酒的体积比为1:0.5～2。

本发明提供了上述制作方法制得的芦笋果酒。

该制备方法包括如下步骤，取芦笋果晾干，加入酒中提取，经第一过滤收集第一滤液，在60℃～70℃下加热1～2h，冷却、经第二次过滤收集第二滤液，即得。本发明芦笋果酒具有增强免疫力、美容养颜的功效，且口感良好。

具体实施方式

本发明公开了一种芦笋果酒及其制作方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

下面结合实施例，进一步阐述本发明：

本发明提供了一种芦笋果酒的制作方法，包括如下步骤：取芦笋果晾干，加入酒中提取，经第一过滤收集第一滤液，在60℃～70℃下加热1～2h，冷却、经第二次过滤收集第二滤液，即得。

作为优选，酒为米酒、白酒、黄酒、葡萄酒或果酒中的一种或两种以上的混合物。

作为优选，酒的度数为40～60度。

作为优选，以g/mL计，芦笋果与酒的质量体积比为1:4～10。

作为优选，提取为浸渍提取，浸渍提取时间为1～2d。

作为优选，提取为加热回流提取，加热回流提取时间为60～120min。

作为优选，加热回流提取次数为1～3次。