[发明专利]一种烤甜菜根面包布丁的制备方法

权利要求书

1.一种烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

（1）烤甜菜根颗粒的制备：将新鲜甜菜根制成烤甜菜根，然后去皮、破碎成小颗粒备用；

（2）蛋奶混合液的制备：将1-3个鸡蛋打散，混入0.5-1升鲜奶，再加入适量的糖、盐、香精、葡萄干混合搅拌均匀制成蛋奶液；

（3）面包糊的制备：将400-1000g切片面包加入到蛋奶混合液中，搅拌成糊状制得面包糊；

（4）烤制布丁：在烤盘的底部和内侧边抹上黄油，用烤箱将烤盘预热到220-320℃，加入面包糊，使其覆盖烤盘底，再在其上加入一层烤甜菜根颗粒，然后再加上一层面包糊，敞口于280-360℃烤制20-30分钟后，取出反面，再烤制20-30分钟后冷却即可。

2.根据权利要求1所述的一种烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：所述烤甜菜根的制备方法为：选择紧实、无绿色部分的新鲜甜菜根，用铝箔将其包起来，在烤箱内于180-220℃下，烤制15-45min至其变软为止。

3.根据权利要求2所述的烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：其中烤甜菜根的制备方法中是在烤箱内于200℃下，烤制35min。

4.根据权利要求3所述的烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：新鲜甜菜根在包入铝箔之前在甜菜根的表面涂抹一层植物油。

5.根据权利要求4所述的烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：所述的植物油为橄榄油。

6.根据权利要求1-4之一所述的烤甜菜根面包布丁的制备方法，特征在于：其中蛋奶混合液的制备中是：将3个鸡蛋打散，混入1升鲜奶，再加入适量的糖、盐、香精、葡萄干混合搅拌均匀制成蛋奶液。

7.根据权利要求6所述的烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：其中面包糊的制备中是：将1000g切片面包加入到蛋奶混合液中，搅拌成糊状制得面包糊。

8.根据权利要求7所述的烤甜菜根面包布丁的制备方法，其特征在于：其中烤制布丁中是：烤盘预热到260℃，敞口于300℃烤制30分钟后，取出翻面，再烤制30分钟后冷却即可。