[发明专利]一种酸枣仁饮料及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种酸枣仁饮料及其制备方法和应用，属于饮料加工技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，饮料越来越受到人们的青睐。近几年，我国软饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，目前已达到1500多万吨。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，特别是内含天然植物原料的饮品由于既含有人体必需营养成分，又对身体具有一定的调节作用，因而倍受人们的推崇。

酸枣仁作为一种传统中药，现被列为药食两用的原料之一，主治养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗；是一种具有保健作用的野生植物资源，但目前没有具有复合保健作用的酸枣仁饮料。

发明内容

因此，本发明的目的是针对现有技术中存在的不足，提供一种酸枣仁饮料及其制备方法，以解决市场上尚无酸枣仁及其相关功效饮料的问题。

针对上述目的，本发明的技术方案如下：

一方面，本发明提供一种酸枣仁饮料，该酸枣仁饮料含有以下重量份数的各原料：酸枣仁0.1～0.5份、茯苓0.1～0.5份、黄精0.2～0.6份、玉竹0.3～0.8份和枸杞子0.05～0.25份。

优选地，所述酸枣仁饮料中还含有重量份数的甜味剂2.55～4.58份和水92.77～96.7份。

优选地，所述甜味剂中含有重量份数的糖2.5～4.5份和甜菊糖苷0.05～0.08份。

优选地，所述酸枣仁饮料含有以下重量份数的各原料：酸枣仁0.2份、茯苓0.25份、黄精0.3份、玉竹0.5份和枸杞子0.1份。

优选地，所述酸枣仁饮料中还含有重量份数的甜味剂3.07份和水95.58份。

优选地，所述甜味剂中含有重量份数的糖3.0份和甜菊糖苷0.07份。

优选地，所述糖为白砂糖。

另一方面，本发明提供一种酸枣仁饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

1）称取以下重量份数的各原料：酸枣仁0.1～0.5份、茯苓0.1～0.5份、黄精0.2～0.6份、玉竹0.3～0.8份和枸杞子0.05～0.25份，加适量的水，煎煮20～50分钟后，过滤得滤液；

2）将步骤1）制得的滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL，得提取液，再加水调配、定容后，罐装灭菌或灭菌灌装，即得。

优选地，所述方法还包括，在再加水调配前，取重量份数的甜味剂2.55～4.58份，加适量水溶解，再与步骤2）中制得的提取液混合均匀，过滤的步骤。

优选地，所述甜味剂中含有重量份数为2.5～4.5份的糖和0.05～0.08份的甜菊糖苷。

优选地，所述过滤为减压抽滤。

优选地，在步骤2）中加水调配、定容后，使其含水为92.77～96.7重量%，优选地，加水调配、定容后，使其含水为95.58重量%。

优选地，在步骤1）中，称取占重量份数的以下原料：酸枣仁0.2份、茯苓0.2份、黄精0.4份、玉竹0.5份和枸杞子0.1份。

优选地，在步骤1）中，加入各原料总重量15～30倍的水，煎煮40分钟，过滤得滤液。

优选地，在步骤1）中，用微孔膜过滤得滤液。

优选地，在步骤2）中，通过水浴将步骤1）制得的滤液浓缩。

优选地，所述水浴的温度为100℃。

优选地，称取重量份数的甜味剂3.07份，优选地，所述甜味剂中含有重量份数的糖3.0份和甜菊糖苷0.07份，更优选地，所述糖为白砂糖。

优选地，所述罐装灭菌的具体步骤为先灌装后高压灭菌。

优选地，于温度121℃，压力0.12mPa，高压灭菌15min。

优选地，所述灭菌罐装的具体步骤为先瞬时高温灭菌后灌装。

优选地，于温度137℃，灭菌瞬时高温灭菌15s。

还一方面，本发明提供一种本发明所述的酸枣仁饮料在制备用于宁心或安神的食品、保健品或药品中的应用。

酸枣仁主要功效为养肝、宁心、安神和敛汗。《本草拾遗》：睡多生使，不得睡炒熟。茯苓具有利水渗湿、益脾和胃和宁心安神之功用。现代医学研究表明，茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。黄精性平，味甘，具有补气养阴、健脾、润肺和益肾之功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足和内热消渴等症。玉竹性平，味甘，可滋阴润肺、养胃生津。枸杞子性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目之功效。

以上五者配合具有明显健康养生的作用，配以白砂糖、甜菊糖苷调节口味。