[发明专利]一种具有补血功能的番茄酸奶

权利要求书

1.一种具有补血功能的番茄酸奶，其特征在于，它是由纯鲜牛奶和浓缩番茄汁按100:5-20的重量份比例混合，再经均质、杀菌、发酵而成的酸牛奶。

2.根据权利要求1所述的一种具有补血功能的番茄酸奶，其特征在于，纯鲜牛奶和浓缩番茄汁按100:10-20的重量份比例混合。

3.根据权利要求1或2所述的一种具有补血功能的番茄酸奶，其特征在于，纯鲜牛奶和浓缩番茄汁按100:15的重量份比例混合。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种具有补血功能的番茄酸奶，其特征在于，它由如下步骤完成：

挑选新鲜成熟的番茄，清洗干净，去除果蒂，破碎，榨汁，采用低温蒸发浓缩，得番茄浓缩汁；将纯鲜无抗牛奶与浓缩番茄汁按比例混合，加入5%-12%的木糖醇，搅拌均匀，采用高压均质机均质后，巴氏杀菌，温度为72-76℃，杀菌15秒，待混合奶液降至38-45℃时，接入有益菌，分装至消毒过的奶瓶中，密封奶瓶，在37-39℃的环境中发酵4-6小时，将酸奶置于4℃的环境中冷藏12小时，即成番茄酸奶。

5.根据权利要求1-3中任一项所述的一种具有补血功能的番茄酸奶，其特征在于，它由如下步骤完成：

挑选新鲜成熟的番茄，清洗干净，去除果蒂，破碎，榨汁，采用低温蒸发浓缩，得番茄浓缩汁；将纯鲜无抗牛奶与浓缩番茄汁按比例混合，加入5%-12%的木糖醇，搅拌均匀，加热至100-105℃，保持10-20秒巴氏杀菌，将混合奶液迅速降至38-45℃时，接入有益菌，密封，在37-39℃的环境中发酵4-6小时，采用无菌灌装，将酸奶置于4℃的环境中冷藏12小时，即成番茄酸奶。