[发明专利]用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参、发酵人参纳豆及其提取物的应用

权利要求书

1.一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参，通过将人参原材料粉碎、用人参原料20%-100%重量的水湿润，喷入人参原料5-20%重量的枯草芽孢杆菌菌液，在25-45℃、相对湿度40-95%下培养24-72小时，得到生物转化发酵人参；

其中所述的人参原材料为鲜人参、干人参、红参、白参、尾参、人参叶中的任一种或多种；

所述的枯草芽孢杆菌为可以将人参皂苷成分代谢生成生物转体的任一枯草牙孢杆菌。

2.根据权利要求1所述的一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参，其特征是所述的生物转化发酵人参产物含有至少一种以上的下述成分：人参皂苷Rg3、Rg₆、20(S)-Rh₁、人参皂苷PK₃、20(S)-Rf、RO。

3.根据权利要求1所述的一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参，其特征是所述的枯草牙孢杆菌为Bacillus subtils IFO 3007、Bacillus natto Sawamura 06或Bacillus vatto Sawamura IFO 3339。

4.根据权利要求1所述的一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参，其特征在于所述的生物转化发酵人参进一步提取或纯化，得到提取物或纯化物：

提取过程：在所述的生物转化发酵人参中加入溶剂进行提取，所述的溶剂为水、乙醇、甲醇，提取过程中，水为温浸其它有溶剂回流提取；纯化过程：经过上述提取过程所得的提取物，用大孔吸附树脂精制和纯化得到转化人参总皂苷，洗脱溶剂为50-75%乙醇。

5.一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参纳豆，通过将人参原材料粉碎成粉末，然后将人参粉末和蒸煮后的熟豆混合，喷入人参原料5-20%重量的枯草芽孢杆菌菌液，在25-45℃、相对湿度40-95%下培养24-72小时，得到生物转化发酵人参纳豆；

其中所述的人参原材料为鲜人参、干人参、红参、白参、尾参、人参叶中的任一种或多种；

所述的枯草芽孢杆菌为可以将人参皂苷成分代谢生成生物转体的任一枯草牙孢杆菌。

6.根据权利要求5所述的一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参纳豆，其特征在于所述的生物转化发酵人参纳豆冷藏24小时以上，然后取出进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛，制得成品。

7.如权利要求4所述的一种用枯草芽孢杆菌发酵的发酵人参，经提取或纯化所得到提取物或纯化物在制备发酵人参饮料、发酵人参颗粒剂或发酵人参胶囊剂中的应用。