[发明专利]红枣豆奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，尤其是涉及一种红枣豆奶及其制备方法。

背景技术

目前，国内外现有的各类豆奶都是以大豆浆和糖为主要组分，这类豆奶的主要特点是含有丰富的蛋白质。但是，这类豆奶还存在如下不足：营养不够均衡、口味单一。因此，如何生产出营养均衡、口感好的豆奶，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种营养均衡、口感好的红枣豆奶。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：一种红枣豆奶，其按重量百分比包含如下物质：

白砂糖    3.00％～10.00％，

红枣粉    2.00％～5.00％，

大豆      3.00％～5.00％，

全脂乳粉  3.00％～5.00％，

稳定剂    0.30％～0.50％，

红枣香精  0.10％～0.30％，

余量为水。

优选地，上述的红枣豆奶按重量百分比包含如下物质：红枣粉5.00％，大豆3.00％，白砂糖8.00％，全脂乳粉5.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

优选地，上述的红枣豆奶按重量百分比包含如下物质：红枣粉4.00％，大豆4.00％，白砂糖5.00％，全脂乳粉3.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

优选地，上述的红枣豆奶按重量百分比包含如下物质：红枣粉3.00％，大豆3.00％，白砂糖5.00％，全脂乳粉3.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

优选地，上述的红枣豆奶按重量百分比包含如下物质：红枣粉3.00％，大豆3.00％，白砂糖5.00％，全脂乳粉3.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

本发明还提供一种上述红枣豆奶的制备方法，其包括以下步骤：

将大豆煮熟后去掉大豆皮，研磨成大豆浆；

按照上述重量百分比配制水、白砂糖、红枣粉、大豆浆、全脂乳粉的混合液；

将稳定剂用80℃的适量热水搅拌开，并加入到上述混合液中搅拌；

将上述混合液加热至80℃后，保温10分钟；

将混合液过滤、高速剪切、均质、定量、杀菌，制成红枣豆奶。

本发明的红枣豆奶以白砂糖、红枣粉、大豆、全脂乳粉为主要原料，以稳定剂、红枣香精为辅料调制而成，使得本发明不仅具有红枣的营养成分，同时含有丰富的蛋白质。本发明的红枣豆奶，营养丰富，口感细腻而顺滑。

具体实施方式

本发明提供一种红枣豆奶，其按重量百分比包含如下物质：

白砂糖    3.00％～10.00％，

红枣粉    2.00％～5.00％，

大豆      3.00％～5.00％，

全脂乳粉  3.00％～5.00％，

稳定剂    0.30％～0.50％，

红枣香精  0.10％～0.30％，

余量为水。

下面提供上述红枣豆奶的四种实施例：

实施例1：

一种红枣豆奶，按重量百分比包含如下物质：红枣粉5.00％，大豆3.00％，白砂糖8.00％，全脂乳粉5.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

实施例2：

一种红枣豆奶，按重量百分比包含如下物质：红枣粉4.00％，大豆4.00％，白砂糖5.00％，全脂乳粉3.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

实施例3：

一种红枣豆奶，按重量百分比包含如下物质：红枣粉3.00％，大豆3.00％，白砂糖5.00％，全脂乳粉3.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

实施例4：

一种红枣豆奶，按重量百分比包含如下物质：红枣粉3.00％，大豆3.00％，白砂糖5.00％，全脂乳粉3.00％，稳定剂0.30％，红枣香精0.20％，余量为水。

本发明的红枣豆奶以白砂糖、红枣粉、大豆、全脂乳粉为主要原料，以稳定剂、红枣香精为辅料调制而成，使得本发明不仅具有红枣的营养成分，同时含有丰富的蛋白质。本发明的红枣豆奶，营养丰富，口感细腻而顺滑。

本发明还提供一种上述红枣豆奶的制备方法，其包括以下步骤：

将大豆煮熟后去掉大豆皮，研磨成35μm左右的大豆浆；

按照上述重量百分比配制水、白砂糖、红枣粉、大豆浆、全脂乳粉的混合液；