[发明专利]全麦豆沙包制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆沙包制作方法，特别是涉及一种全麦豆沙包制作方法。

背景技术

豆沙包是我国的传统面食之一。豆沙包主要由面粉和赤小豆制成。赤小豆的营养比较丰富，其含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功效。而面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素，特别是利用全麦食做成的面食更是有利于健康。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种全麦豆沙包制作方法，该方法制成的豆沙包不仅营养丰富，而且松软可口。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种全麦豆沙包制作方法，该方法包括以下步骤：

取250克赤小豆放入容器内，以清水浸泡12个小时；

取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸1个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；

取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；

当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；

将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份；

分别将豆沙包入面皮之中，醒15-20分钟；

将豆沙包摆入蒸笼，大火蒸15-20分钟后关火，冷却3-5分钟，取出豆沙包。

本发明的优点是，本发明全麦豆沙包制作方法主要包括以下特殊的步骤：取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸1个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份。通过上述独特方法制成的豆沙包不仅营养丰富，而且松软可口。

具体实施方式

为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式：

本发明所揭示的全麦豆沙包制作方法，该方法包括以下步骤：取250克赤小豆放入容器内，以清水浸泡12个小时；取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸1个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份；分别将豆沙包入面皮之中，醒15-20分钟；将豆沙包摆入蒸笼，大火蒸15-20分钟后关火，冷却3-5分钟，取出豆沙包。

以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。