[发明专利]一种鱼眼窝活性油脂的制备方法

权利要求书

1.一种鱼眼窝活性油脂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、原料获取及处理：鱼头去除皮和骨头，取眼窝肉，匀浆；

S2、向所述匀浆液中加入0.5～1.5倍体积的水；用300-800瓦超声波处理所述匀浆液10-30分钟；调pH为6-9；加入中性蛋白酶，在30-60℃下酶解；酶解后在90-100℃灭酶；

S3、再调pH为7-11；加入碱性蛋白酶，30-60℃酶解，酶解后在90-100℃灭酶，于＞＝5000×g离心10-30分钟，获得游离油、乳状层、水层、沉淀层；其中，所述游离油即为鱼眼窝活性油脂。

2.根据权利要求1所述鱼眼窝活性油脂的制备方法，其特征在于，

所述步骤S2中所述中性蛋白酶选用EC 3.4.23.6；步骤S3中所述碱性蛋白酶选用EC 3.4.21.14；

所述中性蛋白酶和所述碱性蛋白酶的加入量均为所述匀浆液重量的0.1-2％，酶解时间均为1-3小时。

3.根据权利要求1所述鱼眼窝活性油脂的制备方法，其特征在于，所述步骤S2和S3中调节pH选用1-3M盐酸或氢氧化钠。

4.根据权利要求1-3任一所述鱼眼窝活性油脂的制备方法，其特征在于，步骤S3之后，还包括：

S4、所述水层与乳状层合并，经干燥、粉碎得干粉；

S5、采用超临界二氧化碳萃取法提取所述干粉中的油脂，也为鱼眼窝活性油脂。

5.根据权利要求4所述的提取鱼眼窝油脂的方法，其特征在于，步骤S5超临界萃取条件为萃取压力15-35兆帕，萃取温度30-50℃，CO₂流速5-20升/小时，萃取时间60-120分钟；CO₂自下而上流经萃取器，提取液经减压阀减压后流经第一分离器，部分油脂在温度35-45℃、压力8-10兆帕沉淀于第一分离器底部；提取液经第一分离器减压后进入第二分离器，剩余油脂在温度25-35℃，压力2-4兆帕下沉淀于第二分离器底部；收集合并油脂，得鱼眼窝油脂。

6.根据权利要求5所述的提取淡水鱼鱼眼窝油脂的方法，其特征在于，步骤S5中，分离出油脂的CO₂，再经高压泵压缩成超临界状态，重新进入萃取器循环使用。