[发明专利]一种食品添加剂及其制备方法

权利要求书

1.一种食品添加剂，其特征在于：含有肉桂酸D-异抗坏血酸酯。

2.一种食品抗氧化剂，其特征在于：含有肉桂酸D-异抗坏血酸酯。

3.一种食品杀菌防腐剂，其特征在于：含有肉桂酸D-异抗坏血酸酯。

4.权利要求1-3任一所述的肉桂酸D-异抗坏血酸酯的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）肉桂酸和亚硫酰氯混合搅拌、加热回流后，先常压蒸馏、后减压蒸馏，去除过量的亚硫酰氯，得到肉桂酰氯，直接用于下一步酯化反应；

（2）加入D-异抗坏血酸和偶极非质子溶剂，搅拌，待D-异抗坏血酸完全溶解后，调节反应温度为20～50℃，在2～4 h内，滴加肉桂酰氯和二氯甲烷混合液，之后，继续反应8～12 h；

（3）反应结束，倾出反应混合液，加入萃取剂和蒸馏水，搅拌萃取，分离有机相和水相；多次用萃取剂从水相中萃取产物，合并有机相，用蒸馏水洗涤有机相至分出的水相中无D-异抗坏血酸残留，有机相经干燥剂干燥、真空浓缩得到淡黄色的蜡状固体，进一步用柱层析法纯化得到肉桂酸D-异抗坏血酸。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（1）中肉桂酸与亚硫酰氯物质量的比为1.0:1.0～2.8，反应温度为85～105℃。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：肉桂酸与亚硫酰氯物质量的比为1.0:2.0，反应温度为95～100℃。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（2）中，肉桂酰氯与D-异抗坏血酸物质量的比为1.0 : 1.10～1.35。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于：肉桂酰氯与D-异抗坏血酸物质量的比为1.0 : 1.20。

9.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（2）中，每克D-异抗坏血酸用偶极非质子溶剂2.5～4.0 mL。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于：每克D-异抗坏血酸用偶极非质子溶剂3.0 mL。

11.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（2）中，偶极非质子溶剂与二氯甲烷的体积比为1.0:0.3～0.9。

12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于：偶极非质子溶剂与二氯甲烷的体积比为1.0:0.5。

13.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤2中肉桂酰氯与D-异抗坏血酸的反应温度为35℃。

14.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（2）中所用的偶极非质子溶剂为二甲基甲酰胺或二甲基乙酰胺。

15.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（3）中，所用的萃取剂为乙酸乙酯、乙醚、二氯甲烷或甲苯。

16.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤（3）中，柱层析用的洗脱剂为乙酸乙酯-石油醚混合液，或二氯甲烷-甲醇混合液，或氯仿-冰醋酸-甲醇混合液。