[发明专利]一种杏鲍菇素牛肉食品及其制备方法

权利要求书

1.一种杏鲍菇素牛肉食品，其特征在于是以每1000克的杏鲍菇条，配10～30克牛肉粉和其他调味辅料混合即得；

所述杏鲍菇条采用新鲜的杏鲍菇废弃小菇或边菇经清洗、切分、干燥步骤制备得到，所述干燥是将切分好的杏鲍菇于55～70℃烘箱内干燥1.5～3h即得。

2.根据权利要求1所述杏鲍菇素牛肉食品，其特征在于所述切分优选将杏鲍菇废弃小菇或边菇按厚0.5～2cm、长4～12cm分切杏鲍菇。

3.根据权利要求1所述杏鲍菇素牛肉食品，其特征在于所述其他调味辅料的用量是：每1000克的杏鲍菇条，辅以3～10克食盐、5～15毫升油、5～15克糖、5～15毫升酱油、5～15毫升浅色酱油的一种或多种的组合。

4.根据权利要求3所述杏鲍菇素牛肉食品，其特征在于所述糖为白砂糖。

5.一种权利要求1、2、3或4所述杏鲍菇素牛肉食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）采用新鲜的杏鲍菇废弃小菇或边菇经清洗、切分、干燥步骤制备得到杏鲍菇材料；

（2）将步骤（1）制备得到的杏鲍菇材料按照配料比例混合入味，放置30～60min；

（3）将步骤（2）入味后的杏鲍菇素牛肉食品装入食用蒸煮袋中，密封机密封后在灭菌锅中高温灭菌即得成品。

6.根据权利要求5所述杏鲍菇素牛肉食品的制备方法，其特征在于步骤（1）所述干燥是将切分好的杏鲍菇于55～70℃烘箱内干燥1.5～3h。

7.根据权利要求5所述杏鲍菇素牛肉食品的制备方法，其特征在于步骤（3）所述高温灭菌是在0.15MPa压力，121～126℃下高温灭菌15～20min。