[发明专利]一种汤煲类食品用保鲜剂及其应用方法

权利要求书

1.一种汤煲类食品用的保鲜剂，其特征在于由溶菌酶、乳酸链球菌素和乌梅提取液组成。

2.根据权利要求1所述汤煲类食品用的保鲜剂，其特征在于所述乌梅提取液的制备方法是：将乌梅粉碎后，经体积百分比为95%的乙醇水溶液冷凝回流浸提，过滤后经旋转蒸发仪浓缩后得到每1mL提取液中含有1g干乌梅的提取液。

3.根据权利要求1或2所述汤煲类食品用的保鲜剂，其特征在于所述溶菌酶、乳酸链球菌素和乌梅提取液的比值为3～5g︰3～5g︰2.5～3ml。

4.如权利要求1所述汤煲类食品用的保鲜剂的应用方法，其特征在于待制熟的汤煲类食品冷却至室温后，加入保鲜剂，经包装后，至于冷藏条件下贮藏。

5.根据权利要求4所述汤煲类食品用的保鲜剂的应用方法，其特征在于在所述汤煲类食品的每1升汤中含0.3～0.5g溶菌酶、0.3～0.5g乳酸链球菌素和0.25～0.3ml乌梅提取液。