[发明专利]一种发酵制备柠檬酸的方法有效
| 申请号： | 201210009294.5 | 申请日： | 2012-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN102533877A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 周勇;满云;杨儒文;章辉平;廖四祥 | 申请（专利权）人： | 中粮生物化学（安徽）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 王浩然;王凤桐 |
| 地址： | 233010*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 柠檬酸 方法 | ||
1.一种发酵制备柠檬酸的方法，所述方法包括在生成柠檬酸的条件下，将柠檬酸发酵菌种接种至发酵培养基中进行发酵，得到发酵液，其特征在于，所述方法还包括在柠檬酸发酵菌种接种后的0-8小时内向所述发酵培养基中加入糖化酶。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，在柠檬酸发酵菌种接种后的0-6小时内向所述发酵培养基中加入糖化酶。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，相对于所述发酵培养基中的总糖，所述糖化酶的加入量为20-50酶活力单位/g总糖。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，相对于所述发酵培养基中的总糖，所述糖化酶的加入量为30-40酶活力单位/g总糖。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的方法，其中，所述柠檬酸发酵菌种为黑曲霉。
6.根据权利要求5所述的方法，其中，以每升发酵培养基为基准，黑曲霉的接种量为1×107-5×107个孢子。
7.根据权利要求6所述的方法，其中，以每升发酵培养基为基准，黑曲霉的接种量为2×107-3×107个孢子。
8.根据权利要求5-7中任意一项所述的方法，其中，在黑曲霉接种之前，发酵培养基的DE值为15-40％。
9.根据权利要求1-8中任意一项所述的方法，其中，所述发酵培养基含有淀粉质原料酶解产物。
10.根据权利要求1-9中任意一项所述的方法，其中，所述发酵的条件包括：温度为30-40℃，起始pH值为4-5，通气量为0.1-1体积：(体积·分钟)。
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