[实用新型]咸禽蛋脱盐罐

说明书

技术领域

本实用新型属于一种食品加工装置，特别涉及到一种咸禽蛋脱盐罐。 

背景技术

当禽蛋用盐腌制之后，蛋黄中蛋白质与脂肪分离，脂肪聚集在一起形成了蛋黄油。蛋黄中的红黄色卵黄素及胡萝卜素溶于蛋黄油呈红黄色，增加了咸禽蛋的感官性状，受到人们的青睐。但是，当禽蛋腌渍出蛋黄油后，蛋清就很咸了，人们不喜食之，食用后对人们的身体健康会有不良的影响。因此，很多人会因咸蛋清太咸而将其丢弃。另外，咸蛋黄是制作糕点的重要原料，咸蛋清却难以利用，造成了食物的浪费。因此，加工出一种蛋黄油丰富、蛋清咸度较小的成禽蛋，既是人们饮食中的向往，也是食品工业中充分利用资源的需要。 

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是，提供一种咸禽蛋无损脱盐的装置——咸禽蛋脱盐罐，在不损伤咸禽蛋外观和内部形态的前提下，对咸蛋进行脱盐处理，降低蛋清的含盐量。 

本实用新型为一个密封的、可抽真空的圆桶形装置，由三个带底桶和附带喷头的桶盖组成，通过法兰连接为一体；其中蓄水桶(A)、盐水桶(B)、盛蛋桶(C)连接为一体，三个桶以内部管路相连通。蓄水桶(A)中清水在盛蛋桶(C)负压的作用下可以提升到盛蛋桶(C)中；由蝶阀控制洗蛋盐水进入盐水桶(B)中，蝶阀置于盛蛋桶(C)底之中；蓄水桶(A)、盐水桶(B)、盛蛋桶(C)直径为20mm～40000mm，蓄水桶(A)、盛蛋桶(C)高度为30mm～40000mm，盐水桶(B)高度为20mm～30000mm。三个桶内部之间有上下水管路，并由阀门控制；设备可拆分、清洗，可更换零部件。本实用新型的优点在于，通过真空抽气、清水渗入方式脱盐，不损伤咸禽蛋内外部形态；脱盐程度可以根据要求控制；所用清水可以循环利用，脱除的浓盐水可再次用于腌渍咸禽蛋，不浪费水资源；采用清水脱盐，不添加任何化学物质，食用安全可靠；设备简单，可拆分、清洗，可更换零部件；也可对其它盐渍产品快速脱盐。 

本实用新型与现有技术相比具有如下优点： 

1、通过抽真空方式将咸蛋清中盐水抽出到蛋壳表面，用清水清洗；恢复气压，将清水渗入咸蛋清中；再次抽真空，清洗，渗入清水；如此反复直至所要求的咸度；不损伤禽蛋内外部形态。 

2、操作过程中不打破蛋壳，不损伤咸禽蛋外观和内部形态，不影响咸禽蛋原有的口感和风味。 

3、加工过程中的清水可重复使用，避免了水资源的浪费，降低了生产成本。 

4、采用清水脱盐，不添加任何化学物质。因此，不影响咸禽蛋的品质，食用安全可靠，且产生的盐水还可以回收利用，浓缩后，可以再次用于腌渍咸禽蛋等。 

5、设备简单，生产成本较低；设备容易操作，可根据生产量制造不同规格设备。 

6、设备可拆分、清洗，可更换零部件。 

7、也可对其它盐渍产品快速脱盐。 

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。 

具体实施方式

如附图所示，本实用新型由蓄水桶(A)、盐水桶(B)、盛蛋桶(C)三个带底桶通过法兰连接为一体，蓄水桶、盛蛋桶高度相同，盐水桶高度小于蓄水桶，三个桶的直径相同；桶盖附带喷水喷头(N)，可与盛蛋桶以法兰相连接；蓄水桶、盐水桶、盛蛋桶等三桶内部之间用内置导管(J)、导管(M)贯通，由球阀(E)、球阀(F)控制，球阀(E)与蓄水桶壁间留有空隙，作为通气孔和溢流孔；在盛蛋桶壁上部设置三通(H)，抽气进气；在盛蛋桶底间设置蝶阀(I)，控制盛蛋桶水流入盐水桶；盐水桶壁底部设球阀(G)，控制盐水桶水流出。K、O、P分别为垫圈、螺母、螺栓。 

本实用新型的使用方法是： 

1、向盛蛋桶中注入清水，开启球阀(E)，使水流入蓄水桶，水位至球阀(E)之下； 

2、向盛蛋桶中置入咸蛋，关闭球阀(E)、桶盖； 

3、开启蝶阀，抽气至咸蛋表面渗出盐水珠，停止抽气，关闭三通； 

4、开启球阀(F)，从蓄水桶抽少量水到喷头，喷淋、清洗咸蛋表面盐水珠，关闭球阀(F)； 

5、当此少量盐水进入盐水桶后，关闭蝶阀； 

6、开启球阀(F)从蓄水桶抽水到盛蛋桶，至水位漫过上层咸蛋，关闭球阀(F)； 

7、开启三通，充分通气，使清水渗入咸蛋清中； 

8、开启球阀(E)，清水流入蓄水桶。 

重复1～8操作，直至咸蛋清达到要求的咸度。盐水桶中盐水将满时，通过球阀(G)放出。