[发明专利]南瓜发酵乳制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品及其制备方法，具体是一种南瓜发酵乳制品及其制备方法。

背景技术

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。目前，市场上的南瓜食用方式单一，口味单一，很多南瓜因为长时间没有食用而坏掉，造成了极大的浪费。

发明内容

为了克服上述现有技术的缺点，本发明提供一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，将南瓜制成乳制品保存起来，改变了南瓜的口感，延长其储存时间。

本发明是以如下技术方案实现的：一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，包括

原料奶        300份～950份，

南瓜辅料      1份～500份，

甜味剂        0份～100份，

水            0～700份，

上述的原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制成发酵乳。

其进一步是：所述的原料奶为原料乳和/或复原乳。

所述的南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块。

在发酵前加入稳定剂或发酵后加入稳定剂、甜味剂和/或水

本发明的有益效果是：将南瓜制成乳制品保存起来，改变了南瓜的口感且没有损坏南瓜的营养价值，延长其储存时间。

具体实施方式

一种南瓜发酵乳制品及其制备方法，包括

原料奶          300份～950份，

南瓜辅料        1份～500份，

甜味剂          0份～100份，

水              0～700份，

上述的原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制成发酵乳。

本发明中，原料奶为原料乳和/或复原乳，所述的南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块，在发酵前加入稳定剂或发酵后加入稳定剂、甜味剂和/或水，上述原料依次经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制得的南瓜发酵乳具有南瓜的风味，使发酵乳制品更具有营养保健价值。

实施例1

原料奶350份，南瓜辅料10份，甜味剂10份。原料奶为原料乳，南瓜辅料为南瓜浆。

实施例2

原料奶600份，南瓜辅料300份，甜味剂50份，水300份。原料奶为复原乳，南瓜辅料为南瓜浆和/或南瓜汁。

实施例3

原料奶950份，南瓜辅料500份，甜味剂100份，水700份。原料奶为原料乳和/或复原乳乳，为南瓜浆和/或南瓜汁和/或南瓜粉和/或南瓜块。