[发明专利]干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途

说明书

技术领域

本发明属于发酵乳微生物用途领域，特别涉及干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途。

背景技术

糖尿病(diabetes mellitus，DM)是一组以长期葡萄糖(简称血糖)水平增高为特征的代谢疾病群，是由遗传因素与环境因素共同作用引起的一种慢性高血糖态。近年来，糖尿病在全世界广泛流行，目前已成为继肿瘤、心血管疾病之后第三类严重危害人类健康的慢性疾病。据国际糖尿病联合会(IDF)2007年最新公布的数字，目前全球糖尿病患者为2.46亿人，到2025年这一数字预计将增至3.8亿。2009年糖尿病国际论坛首次公布了我国最新的大中城市糖尿病患病率调查结果，城市患病率已高达9.7％。糖尿病已成为严重危害我国大众健康的公共卫生问题，对社会经济发展产生越来越严重的影响。

目前，糖尿病的发病原因尚未完全明了，缺乏根治的医疗措施，患者需要长期甚至终身服药，因此抗糖尿病药物在控制血糖的同时，不可避免地会出现一定程度的药物不良反应(adverse drug reaction，ADRS)，有些反应较严甚至引起死亡，降血糖药物的安全性就成为着重考虑的问题之一。目前，常用口服降糖药物的优缺点见表1。

表1.常用口服降糖药的优缺点比较

“欧洲糖尿病诊断协作研究”(Diabetes Epidemiology：Collabora tive Analysis of Diagnostic Criteria in Europe，DECODE)指出，餐后高血糖与糖尿病大血管并发症关系密切。为了减少或延迟糖尿病大血管并发症的发生和发展，除严格控制空腹血糖水平外，控制餐后血糖的急剧波动更为重要。其中，控制进食后碳水化合物的吸收是一种降低餐后高血糖的治疗方法。研究表明，如果食用者饮食中碳水化合物占50％以上，则α-葡萄糖苷酶抑制剂的降糖效果更为明显，因此其适用于以碳水化合物为主食的人群，尤其是中老年糖尿病患者。

目前食品中的α-葡萄糖苷酶抑制剂主要分离自中草药等植物，主要包括以下几种类型：多糖类，异黄酮和皂甙类，生物碱，多酚类。国内目前对α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究起步较晚，由于受技术和成本限制，大多是从中草药，如苷草、茶叶、桑、虎杖和五味子中筛选，也有少数研究尝试从新型微生物的次级代谢产物中提取，但有关其活性成分的报道不多。目前从天然产物中分离和提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂主要来自草本植物和放线菌属，只有少数关于乳酸菌产物降血糖的报道。

α-葡萄糖苷酶抑制剂的靶向酶包括α-淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖酶等。目前已知的α-葡萄糖苷酶抑制剂的副作用是由于其抑制了多糖的水解而引起的胀气、腹泻、腹部痉挛等，尤其是以抑制α-淀粉酶为主的葡萄糖苷酶抑制剂，其副作用更为明显，而以抑制麦芽糖酶、蔗糖酶等双糖酶为主的α-葡萄糖苷酶抑制剂所引起的胃肠道紊乱的副作用则小得多。国内外对α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选，主要针对一些植物中草药或放线菌的次级代谢产物，关于利用乳酸菌发酵的方法制备α-葡萄糖苷酶抑制剂尚未见报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题就是目前的α-葡萄糖苷酶抑制剂副作用明显，提供一种新的α-葡萄糖苷酶抑制剂，其以麦芽糖酶(EC：3.2.1.20)为靶向酶，胃肠道紊乱副作用较小。

本发明的技术方案如下：

干酪乳杆菌LC2W(Lactobacillus caseiLC2W)在制备麦芽糖酶抑制剂中的用途。

本发明中，干酪乳杆菌LC2W是现有技术，是已经公开的菌株，其菌种保藏号：CGMCC NO.0828。

干酪乳杆菌LC2W(Lactobacillus casei LC2W)在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途。

干酪乳杆菌LC2W(Lactobacillus casei LC2W)在制备可减缓碳水化合物在肠道吸收作用的乳制品中的用途。所述的乳制品用于作为糖尿病治疗的辅助手段，或者用于控制餐后血糖波动。所述的乳制品优选发酵乳或者乳酸菌饮料。

一种由干酪乳杆菌LC2W(Lactobacillus caseiLC2W)制备Alpha-糖苷酶抑制剂的方法，包括以下步骤：干酪乳杆菌LC2W发酵液加热灭活，调整pH到4.2-4.8，较合适的是pH 4.6，固液分离获得上清液；调整上清液的pH到6.2-7.0，较合适的是pH 6.8，进行醇提。