[发明专利]番茄汁的加工技术

说明书

技术领域：本发明涉及一种番茄汁的加工技术。

技术背景：番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低；番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的；番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

发明内容：本发明提供一种番茄汁的加工技术。

具体实施方式：1、选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、无霉烂变质的番茄，洗净、除去果柄备用。

2、破碎番茄，迅速加热到80℃以上，以杀死附在番茄上的微生物，取得汁液。

配料。将番茄汁、蔗糖、香精、纯净水等混合均匀，即可。