[发明专利]天腐闻吃香

说明书

1、我的各种腌泡菜、豆瓣酱、黄豆酱油、蔬菜酱油、霉豆腐、姜豆汁，鲜菜要去掉百分之六十五到七十以上的水份，用太阳晒、风吹。腌好的菜用盐1斤为准20克25克30克比较好，可以用花椒、酒、调和均匀。用土坛装用五六种长短形状，不同样的工具来装，装成铁饼一样隔离好，用水泥、沙、水调和好、封密好放上两三个月就要香，放上半年更香更好。

2、泡菜要香、好，同样太阳晒风吹去掉百分之六十到六十五的水份，用盐1斤为准，30克到35克。用坛有坛合能养水，这种坛子来装，把腌好的菜洗干净放进坛内，盐放均匀，可加点黄糖，不用工具，手把它压好，装满了，坛内不加水，用它自身水份就够了，封好坛口，盖上坛盖，坛合里加上水，永远不能干，不用香料，放上三四个月一样香得很。泡菜有青菜、姜豆、黄白萝卜、仔姜、茄子、苦瓜、辣椒等等。

黄豆酱油用黄豆煮熟发酵20天，用太阳晒干、煮熟发酵，晒干过的黄豆放进池子、缸子里，1斤为准，加水，10公斤两三个小时后加盐550克，太阳晒、风吹，程熟香了，再加香料、花椒、老姜、八角、山赖、入贵、丁香、小回等来酿造三至四个小时，把水泡打干净，就成了黄豆酱酒。

姜豆汁用黄豆煮熟发酵，三至四天1斤为准，盐25克加辣椒粉25克，花椒粉5克混合而成放入坛内装满了，封好口，一个星期后就可以吃、炒肉很远很远都能闻到香，煮汤很鲜很鲜。

霉豆腐发酵期要20天，1斤豆腐用花椒粉7克，辣椒粉40克，盐50克，混合好拌好，一个一个的用青菜叶子包好，放进坛内放好、密封好，一个星期后，就可以吃了，但要用养合水坛装，能加水密封，有菜、水都不能干。

豆瓣酱分几种有熟豆瓣、生豆瓣、五香豆瓣、芝麻豆瓣等，豆瓣发酵期也是20天后，把它晒得很干放入池子、缸子里，1斤干豆瓣加水4公斤，盐250克，要4至5个小时才加盐，它才能够滑到三分之一到一半才是真正好，然后加辣椒多少都要得，池子、缸子做在太阳晒得最多地方，越晒得多越好，可以加几种香料，不要香料，一年四季都能晒太阳一样的好。

蔬菜酱油是取蔬菜的汁水，10公斤水加盐600克加香料，花椒、老姜、山赖、丁香、小回等等各一样加10克，老姜可以250克，在酿造三四个小时才要得，把水泡解干净。