[发明专利]腌鹌鹑的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种腌鹌鹑的制作方法。

背景技术    鹌鹑是一种营养丰富的肉食品，鹌鹑中含有丰富的蛋白质和氨基酸，但是一般的鹌鹑有这样的缺点，就是一般的鹌鹑不容易长时间的保存。

发明内容    本发明的目的是要提供一种腌鹌鹑的制作方法，它能有效的解决一般的鹌鹑不容易长时间的保存的缺点。

本发明的目的是这样实现的：腌鹌鹑的制作方法，将100只成熟的鹌鹑关入笼子当中，然后每天加料饲养，每天定时喂养3次，笼子中采光要好，连续喂养20天后即可；将喂养好的鹌鹑宰杀掉，然后放入80摄氏度的水中浸泡1分钟，然后用手将鹌鹑的毛去除干净，用刀将鹌鹑的腹部剖开，然后将鹌鹑的内脏去除干净后放入水中清洗一遍，然后将宰杀好的鹌鹑挂起来晾晒1天；将10公斤食盐倒入锅中，然后加温炒热，将炒热的食用均匀的涂抹在鹌鹑的腹部和表面上，然后将鹌鹑放入坛子中腌制7天，然后将腌制好的鹌鹑从坛子中取出来晾晒3天即可制成腌鹌鹑。

腌鹌鹑的制作方法，该产品具有香气自然、浓香扑鼻的特点，是一种馈赠亲友的理想食品。

具体实施方式   

原料配方：

鹌鹑100只、食盐10公斤。

制作方法：

饲养：将100只成熟的鹌鹑关入笼子当中，然后每天加料饲养，每天定时喂养3次，笼子中采光要好，连续喂养20天后即可。

宰杀：鹌鹑的加工时间要选泽在冬季，一般是气温较低农历11月份，如果有霜的天气更好，可以有效的防止鹌鹑因为气温过高而变质，将喂养好的鹌鹑宰杀掉，然后放入80摄氏度的水中浸泡1分钟，然后用手将鹌鹑的毛去除干净，用刀将鹌鹑的腹部剖开，然后将鹌鹑的内脏去除干净后放入水中清洗一遍，然后将宰杀好的鹌鹑挂起来晾晒1天。

腌制：将10公斤食盐倒入锅中，然后加温炒热，将炒热的食用均匀的涂抹在鹌鹑的腹部和表面上，然后将鹌鹑放入坛子中腌制7天，然后将腌制好的鹌鹑从坛子中取出来晾晒3天即可制成腌鹌鹑。