[发明专利]一种香肠及制作该香肠的动物肠油脂层的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种香肠及制作该香肠的动物肠油脂层的应用。

背景技术

现有的香肠大部分采用猪肠等动物肠，以猪肠为例，其猪肠原料大部分要把附着在猪肠上的油脂层去除，然后经过一系列配料、工艺制成人们喜爱的香肠，虽然去除油脂过程中可去除对应的杂质，以保证猪肠的干净，但制成的香肠其香、鲜味不够，而且油脂内的很多营养和肠道内菌产生的香味也被一并去除，很是可惜。

发明内容

本发明针对上述缺陷，目的在于提供一种最大限度长时间提鲜、保香的香肠。

为此本发明采用的技术方案是：本发明以保留原有动物肠的油脂层作为香肠的原料。

本发明的优点是：本发明保留了动物肠中原有的油脂层，使制作完成的香肠最大限度长时间的提鲜、保香，香气逼人；而且保留了原有油脂层内的很多营养成分，且不添加香精等添加剂，符合国家对食品的新要求。

具体实施方式

本发明保留原有动物肠的油脂层作为香肠的原料。

本发明制作香肠的原料可采用猪肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠等。

本发明动物肠油脂层可应用于酿酒、食品和其它口感需长时间提鲜、保香的品种应用。