[发明专利]一种番茄牛肉营养面条

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种番茄牛肉营养面条。

背景技术

面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，随着人们生活水平的提高，对面条的品质和口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求，再加上由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好，所含麸星越少越好，导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高，相应的，由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素大量流失，传统面条的营养价值大打折扣。

人们渴望一种营养价值更高、味道更丰富、口感更好的面条出现。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、味道诱人、口感好的番茄牛肉营养面条。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：

番茄粉：1-10份

牛肉粉：0.5-3份

香菜粉：1-3份

土豆淀粉：2-5份

面粉：80-90份

鸡蛋白粉：0.2-0.3份

酶解牛骨粉：1-10份

其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。

优选的，所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为：

番茄粉：3份

牛肉粉：1份

香菜粉：1份

土豆淀粉：2份

面粉：93份

鸡蛋白粉：0.2份

酶解牛骨粉：1份

其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。

本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到。

本发明具有的优点和积极效果是：

1、本发明的配方科学合理，营养丰富。番茄粉含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，它能有效预防心血管疾病、增强人体免疫系统；牛肉粉中含有锌等微量元素、维生素及不饱和脂肪酸，能够均衡体内营养，增强抵抗力，它同时也是铁的良好来源。番茄粉和牛肉粉添加到面粉中，使得制成的面条煮后吃起来酸甜中带着丝丝肉香；

2、酶解牛骨粉中含有丰富的钙质，它能有效提高制成面条中的钙含量及营养价值，它的加入还进一步增强了面条的诱人香味；

3、香菜粉的加入，更进一步的烘托出面条中牛肉的脂香、番茄的酸甜香，诱发人们的食欲；鸡蛋白粉中蛋白质的含量高达78％，它不仅能有效强化面粉中蛋白质的总含量，而且还能提高面条的面筋度，使其口感更具弹性。

本发明的番茄牛肉营养面条老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点，能满足人们对营养价值高、味道丰富、口感好的面条的需求。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明的番茄牛肉营养面条进一步说明。

实施例1

一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：

番茄粉：2份

牛肉粉：0.5份

香菜粉：1份

土豆淀粉：3份

面粉：90份

鸡蛋白粉：0.3份

酶解牛骨粉：1.5份

其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。

实施例2

一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：

番茄粉：3份

牛肉粉：1份

香菜粉：1份

土豆淀粉：2份

面粉：87份

鸡蛋白粉：0.2份

酶解牛骨粉：1份

其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。

以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。