[发明专利]一种配方乳粉的生产工艺

权利要求书

1.一种配方乳粉的生产工艺，其特征在于：包括下列步骤：

①运用真空混料的方法，将辅料溶解于预处理后的原料乳A中，得到辅料溶液，所述的辅料溶液中的固形物浓度为40-50％(wt)；将预处理后的原料乳B进行真空浓缩，得到浓缩奶；

②对步骤①得到的辅料溶液，采用蒸汽喷射式杀菌处理；

③将步骤②得到的辅料溶液加入到步骤①所述的浓缩奶中，混匀后，预热至65-75℃；

④将步骤③得到的溶液进行喷雾干燥；

即得到所述的配方乳粉。

2.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的预处理后的原料乳A∶预处理后的原料乳B＝1∶1～1∶15(质量比)。

3.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的真空混料的方法为采用真空混料机进行混料。

4.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的辅料包括脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖、白砂糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、菊粉、矿物质和维生素中的一种或几种。

5.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的辅料包括矿物质时，将矿物质用溶剂单独溶解后，再加入步骤①的辅料溶液中，并用真空混料方法混匀。

6.如权利要求5所述的生产工艺，其特征在于：当将矿物质溶液与步骤①的辅料溶液用真空混料方法进行混匀时，所用的设备是真空混料机。

7.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：在步骤①后，步骤②或③前加入油脂物料；具体步骤如下：将油脂物料加热至40-50℃，再将其加入至步骤①得到的辅料溶液中，搅拌混匀后，再预热和均质。

8.如权利要求7所述的生产工艺，其特征在于：所述的油脂物料为棕榈油、菜籽油、核桃油、大豆油、玉米油和无水奶油中的一种或几种。

9.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的浓缩奶中的固形物浓度在45～50％(wt)范围内。

10.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的蒸汽喷射式杀菌步骤包括：将蒸汽瞬间喷射到配料溶液中，使配料溶液迅速升温至130-140℃，时间3～5秒，再通过真空罐瞬间冷却至78～85℃。

11.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：所述的喷雾干燥进风温度为175～190℃、排风温度为70～80℃、压力为230～265bar。