[发明专利]酱面的制作方法

权利要求书

1.一种酱面的制作方法，包括以下步骤：

（1）、鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用；

（2）、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出；

（3）、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下；

（4）、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末，转小火，慢慢的熬， 10分钟查看一下，如果觉得干了，就加点水；

（5）、黄瓜，萝卜擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，加点生菜丝、甘蓝丝；

（6）、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可；

（7）、酱收了汁后，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟；

（8）、煮好面条，开冷水，冲掉面糊，拌上酱，放入各种菜丝拌匀即可。