[发明专利]应用包含长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的醇香味改良剂的方法有效
| 申请号： | 201110189953.3 | 申请日： | 2004-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102239977A | 公开（公告）日： | 2011-11-16 |
| 发明（设计）人： | 山口进;马场启子;田岛郁一;松崎成秀;川口宏和;林和宽;黑田素央 | 申请（专利权）人： | J-制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/211;A23L1/22 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李进;李炳爱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 应用 包含 长链高 不饱和 脂肪酸 醇香 改良 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种抑制植物蛋白的蛋白质臭味的方法，包括向所述植物蛋白中添加长链高不饱和脂肪酸和/或其酯，其中长链高不饱和脂肪酸是花生四烯酸。
2.根据权利要求1所述的方法，其中长链高不饱和脂肪酸得自微生物。
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