[发明专利]用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法在审
| 申请号： | 201110134810.2 | 申请日： | 2011-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102793116A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 曾荣;马杰 | 申请（专利权）人： | 曾荣;马杰 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621000 四川省绵阳*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 南瓜 魔芋 制作 豆腐 方法 | ||
【权利要求书】：
1.用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法：其特征在于：以南瓜、魔芋精粉为原料，按重量份南瓜粉0.4份、魔芋精粉1份配取原料，采取下述步骤方法制作而成：
(1)制粉南瓜切片风干，打成南瓜粉，将其均匀融入魔芋精粉之中，成为南瓜魔芋粉，得到A品；
(2)糊化将A品融入40倍50℃或60℃的温水中，搅拌均匀制成南瓜魔芋糊，得到B品；
(3)凝固将凝固剂加水溶解，混入B品中搅拌均匀，待凝固后，得到C品；
(4)成品将C品放入蒸柜，经高温蒸熟即得成品南瓜魔芋豆腐。
2.根据权利要求书所述的用南瓜、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法，其特征在于：步骤(1)所述的南瓜粉是由色黄瓜老、品质优良、无杂质的干净南瓜经切片、风干、打磨而制成的。
3.根据权利要求书所述的用南瓜、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法，其特征在于：步骤(2)所述的魔芋精粉是用魔芋片经物理干法去掉淀粉等杂质制得的粒度0.125-0.335毫米颗粒占90％以上的魔芋粉。
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