[发明专利]一种人参保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种含有人参等成分的保健饮料及其制备方法。

背景技术

人参(Panax ginseng.C.A.Mey)是我国传统名贵药材，多产于长白山，是世界上公认的保健品。据《中华人民共和国药典》记载：“人参，甘、微苦、平，归脾、肺、心经”。人参大补元气，复脉固脱，补脾益肾，生津、安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭，心源性休克。在《本草纲目》中记载：“人参能治男女一切虚证，自汗眩晕，头痛反胃，滑泻久痢，小便频数，淋漓劳倦，内伤中风，中暑痹萎、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸症。”。人参具有增强机体抵抗力和调节功能，增强体内免疫功能，具有抗衰老、健体魄作用，是极好的保健品原料。

山药(Dioscorea opposite Thunb)属药食同源的营养保健品，据《中华人民共和国药典》记载：山药，“补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，虚热消渴”。

蜂蜜是蜜蜂科昆虫蜜蜂所酿的蜜，据《中华人民共和国药典》记载：“甘，平，归肺、脾、大肠经。补中、润燥、止痛、解毒，用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘”。

综上所述，足见人参、山药、蜂蜜都具有补脾养胃，益肺、增强免疫力，抗衰老等功效，且功效协调。

我国对人参的药用价值极为重视，但很少用于饮品。已有的人参饮料技术多采用人参粉或提取物，例如：《一种含人参成分的矿泉水及其制备方法》(申请号为201010155392.0)；《含有人参粉的冲剂》(申请号为200910310974.9)；《木耳人参素饮品》(申请号为200710056018.3)；《人参益气解表饮料》(申请号为200710131050.3)；《人参、西洋参饮品及其生产工艺》(申请号为03111379.6)；《一种人参与大豆蛋白组合饮品》(申请号为02109843.3)；《人参保健饮料及其制备方法》(申请号为98100023.1)；《一种生晒参饮料的生产方法》(申请号为96119497.9.)；还有少数工艺采用浸泡人参(片)制作，例如《一种鲜人参汁饮料》(申请号为94112697.8)；还有采用去芦头，须根后压榨取汁，用果胶酶解工艺，如《鲜人参饮品及制作方法》(申请号为99105328.1)。上述工艺虽然利用了人参的部分功能成分制成了饮料，但其工艺较复杂，而且不能全部利用人参的有效成分。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种保健饮料，具有提高免疫力和抗衰老的保健功效。

本发明的另一个目的在于：提供所述保健饮料的制备方法，能够充分利用人参等原料的全部有效成分并且工艺简单。

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

提供一种保健饮料，含有以下重量百分比的组分：

人参0.1％-1.0％、山药0.2％-1.5％、冰糖2％-8％和蜂蜜1％-2％。

优选的所述保健饮料中，含有以下重量百分比的组分：人参0.1％-0.4％、山药0.5％-0.8％、冰糖4％-5％和蜂蜜1％-2％。

所述的保健饮料，按重量份计，还可以进一步含有0.3‰-0.5‰的酸味剂和0.3‰-0.6‰的稳定剂。

所述的酸味剂含量优选0.4‰；所述的稳定剂含量优选0.45‰。

所述的酸味剂可以是柠檬酸、苹果酸或D-异抗坏血酸钠中的一种或两种以上的混合物；

所述的稳定剂可以是海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶或藻酸丙二醇酯中的一种或两种以上的混合物。

所述的保健饮料，按重量份计，还可以进一步含有防腐剂，其含量小于0.1％；优选0.06％-0.08％。

所述的防腐剂优选食用防腐剂，如山梨酸钾等。

本发明的保健饮料通常以水为溶剂溶解上述各组分，所述的水优选纯净水，也可以是矿泉水或标准饮用水。

本发明还提供所述保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

1、清洁：将人参、山药洗净去杂，山药去皮；

2、软化：将步骤1处理好的人参、山药分别切成1cm厚的片，加入1-2倍体积的水蒸煮软化，其中人参蒸煮温度为100℃，时间为20-60分钟，优选30分钟；山药蒸煮温度为100℃，时间为10-30分钟，优选15分钟；如果使用的是干人参，可先用水浸泡复水后再切片蒸煮软化，如果用干山药片也需复水后蒸煮软化。

3、磨浆：将经步骤2软化的人参和山药用胶体磨磨浆至100目以下备用；