[发明专利]一种五豆综合营养食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种粉状营养食品，尤其是涉及一种使用黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类作为原料的、呈粉状的营养食品。

背景技术

目前，公知的豆类粉状营养食品，大致有黑豆粉、红豆粉、赤小豆粉、黄豆粉、绿豆粉、白豆粉等，这些营养食品除了有基本的充饥功能之外，不乏有一定补肾、活血、补气、利水、降血压等食疗功能；但它们往往仅是采用一种或两种豆类制作而成，且由于制作工艺方面的原因，不可避免地存在着以下缺陷：

⑴ 功能偏一，缺乏全面的功效；

⑵ 需煮熟后再食用，不能即冲即食；

⑶ 缺乏应有的食疗深度，难以作为药膳作用；

⑷ 或多或少存在着某一方面的副作用，不适宜所有人群的食用。

本发明的目的，就在于克服现有公知豆类粉状营养食品的缺陷，扬长避短，推陈出新，研制出功效互补、营养全面、且没有副作用、便于进食的豆类综合粉状营养食品，为社会进步贡献自己的力量。

发明内容

本发明所依据的原理，是五种不同颜色豆类的自身营养价值和药用功能，以及这五种豆类综合起来而互补产生的新的营养价值。

中医认为，人有五行，豆有五色，五种不同颜色的豆类相互配合，可以相生相克，实现营养互补，弊端互制的功效，且具有健身美容、预防多种疾病的作用，每天适量地食用五色豆类，可以吃出健康。

本发明产品所采用五色豆类，是指黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆这五种豆类，它们的营养价值和功效分别如下：

黑豆：黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补肾益阴的功效；主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒等症。现代研究显示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，还含有黑色素及烟酸；黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸（特别是人体必需的8种氨基酸）、19种油酸，其中不饱和脂肪酸被人体吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆中含有一定量的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等具有非常重要的作用。黑豆中粗纤维含量高达4％，能够在人体中促进消化，防止便秘发生。黑豆含有丰富的维生素，其中维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。黑豆虽对人体健康有如此多的功效，但不适宜生吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象；在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，可消除黑豆的副作用。

红豆：红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强身、健脾养胃、利水除湿、活血消肿、通乳汁和补血之功效；在食疗中，红豆常被用于调治高血压、动脉粥样硬化、水肿等症，具有消暑、解热毒、健胃等多种用途；在红豆中加入莲子、百合，更有固精益气、清心养神、止血、强健筋骨的作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究显示：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿患者有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆含有丰富的叶酸，对产妇、乳母有催乳的功效；红豆蛋白质中含有丰富的赖氨酸，可与谷类食品混合制成豆饭或豆粥食用，也可做成豆沙成为糕点原料，适合于一般人群食用。需要注意的是：红豆不适宜体瘦者和尿多者多吃；另外，在煮红豆的时候，可用黑糖或红糖取代砂糖，以避免人体摄入过多的糖分，防止引发其它疾病。