[发明专利]一种调味牡蛎及其生产方法

权利要求书

1.一种调味牡蛎，其特征在于：该调味牡蛎含有的水分为30%-48%。

2.根据权利要求1所述的一种调味牡蛎，其特征在于：每1000份的调味牡蛎中含有食盐10-30份、食用油30-90份、味精12-35份、糖20-50份及自调料40-45份。

3.根据权利要求2所述的一种调味牡蛎，其特征在于：所述自调料按质量组分比包括姜粉3-7份、辣椒粉1-5份、七里香1-5份、芥末3-8份、蒜末3-8份、蜂蜜8-12份、香叶1-4份、茴香1-4份及鸡精5-10份。

4.根据权利要求3所述的一种调味牡蛎，其特征在于：每1000份的调味牡蛎中含有食盐12份、食用油40份、味精23份、糖30份及自调料42份；该自调料按质量组分比包括姜粉5份、辣椒粉3份、七里香3份、芥末5份、蒜末5份、蜂蜜10份、香叶2份、茴香2份及鸡精7份。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的一种调味牡蛎，其特征在于：所述食用油为玉米油。

6.一种调味牡蛎的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.蒸煮：将清洗干净的牡蛎置于90℃-100℃的温度下蒸煮10-30分钟；

b.风干：将蒸煮好的牡蛎置于100-150℃的热风下风干20-40分钟；

c.调料：按比例往风干后的牡蛎中加入食盐、自调料、食用油、味精及糖；

d.二次风干：将调料后的牡蛎置于90-120℃的热风下二次风干5-25分钟；

e.包装：将二次风干后的牡蛎挑出好的用拉伸膜包装；

f.杀菌：将包装好的牡蛎置于110℃-130℃高温下杀菌20-40分钟。

7.根据权利要求6所述的一种调味牡蛎的生产方法，其特征在于：所述步骤f后还包括将拉伸膜包装表面的水擦干。

8.根据权利要求6所述的一种调味牡蛎的生产方法，其特征在于：所述步骤a中蒸煮温度为95℃，蒸煮时间为20分钟；所述步骤b中风干温度为120℃，风干时间为30分钟；所述步骤d中二次风干温度为105℃，风干时间为15分钟；所述步骤f中杀菌温度为121℃，杀菌时间为30分钟。

9.根据权利要求6所述的一种调味牡蛎的生产方法，其特征在于：每1000份调味牡蛎中含有食盐10-30份、食用油30-90份、味精12-35份、糖20-50份及自调料40-45份；所述自调料按质量组分比包括姜粉3-7份、辣椒粉1-5份、七里香1-5份、芥末3-8份、蒜末3-8份、蜂蜜8-12份、香叶1-4份、茴香1-4份及鸡精5-10份。

10.根据权利要求6所述的一种调味牡蛎的生产方法，其特征在于：所述食用油为玉米油。