[发明专利]一种制备可可提取物的方法无效
| 申请号： | 201110067951.7 | 申请日： | 2011-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN102687838A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 李香莉;鲁玉侠;杨珍;杨梅妹;杨伟权 | 申请（专利权）人： | 广州市名花香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510440 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 可可 提取物 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备可可提取物的方法。所采用的工艺包括两步提取，第一步为混合酶酶解，第二步为溶剂萃取。所选物料为可可豆，所选的酶为纤维素酶、果胶酶和蛋白酶，可可豆粉碎后分散在水中，加入混合酶进行酶解，过滤后得到第一步酶解物。酶解可可粉与乙醇溶液混合后加热回流进行二次提取，最后合并两步提取物，经过超滤浓缩纯化，然后低温真空浓缩得到所需产品。
2.如权利要求1所述，所用的混合酶重量比例纤维素酶∶果胶酶∶蛋白酶＝3∶1∶1。
3.如权利要求1所述，可可粉和水的重量比为1∶1～1∶3，混合酶的添加量为可可粉重量的0.1％～0.5％。
4.如权利要求1所述，酶解温度为40～55℃，酶解时间为1～5h。
5.如权利要求1所述的一种产品的加工方法。二次提取酶解可可粉与乙醇的重量比为1∶1～1∶3，提取温度为65～85℃，提取时间为1～3h。
6.如权利要求1所述的一种产品的加工方法。两次提取液混合液的通过超滤来浓缩和纯化，超滤所用的超滤膜材料为聚砜(PS)、孔径为0.03～0.1μm，操作压力为0.5～1MPa。
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