[发明专利]含有与丹宁组合的植物乳杆菌菌株的组合物和新植物乳杆菌菌株

说明书

本申请是申请日为2004年4月2日的中国专利申请200480015309.2“含有与丹宁组合的植物乳杆菌菌株的组合物和新植物乳杆菌菌株”的分案申请。

技术领域

本发明涉及具有抗炎特性和对肠微生物群落的体内控制作用和体外防腐特性的组合物，所述组合物含有任选的新的、产生丹宁酶的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)菌株，所述菌株具有粘附到人肠粘膜的显著能力。

背景技术

丹宁被定义为水溶性酚类产品，它们可以从水溶液中沉淀蛋白质，是天然存在的化合物。有两类丹宁，来源于没食子酸和鞣花酸的可水解丹宁，和缩合丹宁也就是原花色素，它们是黄烷醇的寡聚物和多聚物。丹宁抑制多种微生物生长并抵抗微生物攻击(Chung，K.T.，et al.，(1998)，Tannins and human health：A review.Critical Reviewsin Food Science and Nutrition 38：421-464)。霉菌和酵母和一些需氧细菌通常最佳地适于降解丹宁但厌氧降解也会发生，如在肠道中(Bhat，T.K.，et al.，(1998)，Microbial degradation of tannins-A current perspective.Biodegradation  9：343-357)。

已知丹宁是抗营养剂，也即，它们降低身体将消化的营养物转化成新的身体物质的效率。然而，也已经有丹宁的有益健康作用的报道，例如抗癌作用、降低血压和调节免疫应答的能力。这些作用可能是由于丹宁的抗氧化特性(Chung et al.，1998)。报道有抗癌特性的有效抗氧化性丹宁是鞣花酸。具有极高抗氧化能力的另一种类型的丹宁是原花色素，例如存在于葡萄和橄榄中。因此，来源于植物的食物中存在的不同浓度的丹宁对人类健康有显著影响。不建议摄入大量丹宁因为它们可能参与癌症形成和抗营养活性，但通过影响代谢酶、免疫调节或其它功能，摄入少量正确种类的丹宁可能对健康有益(Chung etal.，1998)。

然而，正如肠道中产生的，很多丹宁的厌氧降解产物能产生具有有益健康作用的化合物(Bhat et al.，1998)。这些降解化合物是例如苯基丙酸或苯基乙酸的衍生物(Bhat et al.，1998)。当在胃肠道中被吸收时，这些化合物有抗炎作用。这些化合物与丹宁的其它降解产物一起在胃肠道中也有宽范围的抗微生物作用，而抑制不需要的细菌。

多数乳杆菌种不能降解丹宁，但紧密相关种植物乳杆菌，戊糖乳杆菌和L.paraplantarum的菌株能具有丹宁酶活性，Osawa，R.，et al.，(2000)，Isolation of tannin-degrading lactobacilli from humansand fermented foods，Applied and Environmental Microbiology66：3093-3097。

通过由于存在甘露糖而被阻断的机制，一些植物乳杆菌菌株具有特异性粘附到人上皮细胞的能力，Adlerberth，I.，et al.，(1996)，A mannose-specific adherence mechanism in Lactobacillusplantarum conferring binding to the human colonic cell lineHT-29.Applied and Environmental Microbiology 62：2244-2251。

发明内容

已经发现具有粘附到人肠粘膜并能产生丹宁酶的植物乳杆菌菌株，当降解丹宁时，产生抵抗胃肠(GI)道中有害细菌的化合物，这些化合物在胃肠道中被吸收时具有抗炎作用。

附图说明

附图表示通过用限制酶EcoRI切割植物乳杆菌菌株HEAL 9(泳道2)、HEAL 19(泳道3)、299v(泳道4)和HEAL 99(泳道5)的染色体DNA而获得的分离DNA片段。高分子量DNA标记物(BRL)和DNA分子量标记物VI(Roche)被用作标准(泳道1)。

具体实施方式

本发明涉及含与丹宁组合的一种或多种产生丹宁酶的植物乳杆菌或紧密相关乳杆菌种的菌株的组合物，所述菌株具有粘附到人肠粘膜上的能力。所述组合物将体内产生具有抗微生物和抗炎作用的化合物，并体外产生具有防腐作用的化合物。

本发明也涉及含与丹宁和载体组合的一种或多种产生丹宁酶的乳杆菌菌株的组合物。