[发明专利]来自番茄的具有抗氧化和降血脂作用的乳酸菌

说明书

技术领域

本发明涉及一种提高机体抗氧化酶活性和降低血脂水平的乳酸菌，它是从番茄汁中获得的。

背景技术

环境污染、紫外线辐射以及生命活动的某些代谢过程与体内活性氧自由基的产生有密切关系。目前发现残留农药、化学试剂及其各种辐射的影响均会导致机体自由基含量升高，而现代医学认为，人类的衰老与体内的自由基等活性分子有关。正常情况下体内防御系统维持着自由基产生和清除的生理平衡，但当防御系统不能有效的清除或有外源性的自由基大量入侵时，活性氧诸如超氧阴离子(O₂^-)，过氧化氢(H₂O₂)和羟自由基(OH·)等水平就会超出正常范围从而导致氧化应激的出现，损害细胞的遗传物质DNA，作用于体内的酶、蛋白质等生理活性物质，从而导致衰老并引发多种疾病，如癌症、糖尿病、心血管疾病、高血压等，故自由基是人体疾病、衰老和死亡的直接诱因之一。

迄今为止，已有数百种抗氧化剂被发现，大部分抗氧化剂来源于化学合成和天然产物提取。但随着科学的进步，人类逐渐的意识到化学合成抗氧化剂的危害；天然物质的提取又因为分离鉴定、复配和改性等问题的限制阻碍其发展。近几年发现很多细菌的代谢产物中含有很多抗氧化物质，而微生物资源丰富，生产周期短，原料低廉，因此微生物发酵有望成为大规模获得食用抗氧化剂的一条有效途径。

乳酸菌是指一群可发酵碳水化合物并产生大量乳酸及细菌素的厌氧或兼性厌氧的革兰氏阳性球菌或杆菌的统称，在自然界广泛存在。大量研究表明，绝大部分乳酸菌是正常人畜肠道中极为重要的生理菌群，担负着机体多种重要的生理功能，能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡、降低血清胆固醇、抗肿瘤和免疫赋活作用、可抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生、增加营养、促进免疫能力，从而对机体的生理功能、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和应激反应等产生作用。本发明对其进行分离，并对其抗氧化及降血脂的效果进行了研究，发现该乳酸菌具有明显的提高抗氧化酶活性和降血脂作用。

发明内容

本发明的目的在于从番茄中分离到一种乳酸菌，通过体外及体内实验证明其具有抗氧化和降血脂的功效。

具体实施方式

以下通过实验来进一步阐述本发明所述乳酸菌的有益效果，这些实验包括了本发明药物的药效学实验和临床疗效观察实验。

乳酸菌上清发酵液的制备

将菌种接入已灭菌的MRS液体培养基中30℃培养48h，连续传代3次。培养液经4000×g离心10min，收集上清液，放于4℃冰箱待用。

乳酸菌上清发酵液体外抗氧化能力的测定方法

清除超氧自由基能力的测定

取4.5mL的Tris-Hcl(0.05mol/L，pH 8.2)置于25℃恒温水浴中预热20min，加入样品溶液0.1mL，再加入0.4mL在25℃恒温水浴中预热好的邻苯三酚溶液(2.5mol/L)，混匀后于25℃恒温水浴中准确反应4min，然后加入0.1mL浓盐酸(8mol/L)终止反应。反应物在320nm波长处测定吸光度。

清除率(％)＝[1-(A_b-A_c)/A_a]×100％

A_a-不加样品，加入邻苯三酚

A_b-加入样品和邻苯三酚

A_c-加入样品，不加邻苯三酚

清除羟自由基能力的测定

1mL的邻-菲罗琳(2.5mmol/L)，1mL的磷酸盐缓冲液(PBS，0.02mol/L，pH 7.4)与1mL的蒸馏水混合均匀，然后加入1mL的硫酸亚铁溶液(FeSO4，2.5mmol/L)，再次充分混匀后加入1mL过氧化氢溶液(H2O2，20mmol/L)，37℃水浴1.5h后于536nm处测定吸光度。空白管用蒸馏水代替。

清除率(％)＝(A_s-A_p)/(A_b-A_p)×100％

A_b-加入样品，不加H₂O₂

A_p-不加样品，加入H₂O₂

A_s-加入样品和H₂O₂

抗脂质过氧化能力的测定