[发明专利]果味花生乳的加工方法无效
| 申请号： | 201010255559.0 | 申请日： | 2010-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102370007A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 谢修振 | 申请（专利权）人： | 谢修振 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222121 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果味 花生 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.果味花生乳的加工方法，其特征在于：将配方原料放在弱减溶液中软化后经磨浆、分离、杀菌、均质而成。
2.果味花生乳的加工方法，其特征在于：配方原料为花生仁10千克、腰果1千克。
3.果味花生乳的加工方法，其特征在于：弱减溶液为pH值为8的碳酸氢钠溶液。
4.果味花生乳的加工方法，其特征在于：软化是将配方原料用弱减溶液浸泡6小时。
5.果味花生乳的加工方法，其特征在于：磨浆用磨浆机将花生仁粉碎磨浆，磨隙0.05毫米，磨浆时加入150千克80℃的弱减溶液。
6.果味花生乳的加工方法，其特征在于：分离是将分离出来的花生渣，用80℃以上的水冲洗搅拌分离，反复进行2--3次，将多次滤液合并混匀即为花生乳液，乳液的pH值大约为7。
7.果味花生乳的加工方法，其特征在于：杀菌是将花生乳液加热到95℃，维持2分钟。
8.果味花生乳的加工方法，其特征在于：均质是在煮沸后的花生乳液中加入甜味剂200克、增稠剂150克、乳化剂200克，然后温度降低到80℃，保持15分钟。
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