[发明专利]一种复合酶及其应用无效
| 申请号： | 201010221731.0 | 申请日： | 2010-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN101906407A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 王瑞宾;陈海华;刘鲁民 | 申请（专利权）人： | 青岛康地恩生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/42 | 分类号： | C12N9/42;C12N9/10;C12N9/16;A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266061 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种复合酶，其由下述重量百分比的成分组成：半纤维素酶，35-50％；谷氨酰胺转氨酶，10-15％；植酸酶，余量。
2.根据权利要求1所述的复合酶，其特征在于：所述半纤维素酶由以下重量百分比的成分构成：β-葡聚糖酶：75％；木聚糖酶，25％。
3.根据权利要求2所述的复合酶，其特征在于：所述谷氨酰胺转胺酶是转谷氨酰胺酶。
4.根据权利要求3所述的复合酶，其特征在于：所述植酸酶是植物酸盐酶。
5.一种权利要求1至4任一项所述复合酶的应用方法，其包括下列内容：将干物质原料0.1-0.2‰质量比的复合酶添加到工艺水中溶解，然后在工艺水中加入干物质原料进行和面、洗面，粉碎烘干后制备谷朊粉。
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