[发明专利]无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕及其制备工艺

权利要求书

1.一种无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕，其特征在于，其原料成份和重量配比为：糯米30-40份，粳米为20-30份，果蔬为5-15份，芝麻为30-50份，木糖醇或甜菊甙或麦芽糖醇为5-20份或食盐0.5-3份。

2.如权利要求1所述的无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕，其特征在于：果蔬为天然有皮果蔬。

3.如权利要求2所述的无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕，其特征在于：果蔬为南瓜、红萝卜、西红柿或猕猴桃。

4.一种制备权利要求1所述的无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕的方法，其特征在于具体步骤如下：1、将原料糯米、粳米分别经洗净、蒸熟、晒(烘)干、再炒、磨粉后备用，芝麻经洗净、晒(烘)干、再炒熟、磨粉后备用，果蔬经洗净、去皮、-8℃～-24℃冷冻磨粉或烘干磨粉、蒸熟或炒熟、干燥后备用；上述各原料的水份含量在5％～10％保存；2、按比例将上述备用原料和木糖醇或甜菊甙或麦芽糖醇或食盐调配均匀，即得无蔗糖果蔬米粉。

5.根据权利要求4所述的无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕的制备方法，其特征在于：还包括如下步骤，将所得的无蔗糖果蔬米粉放在蒸笼内蒸，蒸的厚度在4公分左右，蒸的温度99℃开始计时连续45分钟内；蒸熟即得所述的无蔗糖果蔬米糕。

6.根据权利要求5所述的无蔗糖果蔬米粉、无蔗糖果蔬米糕的制备方法如下，其特征在于：还包括如下步骤，将蒸熟即得的无蔗糖果蔬米糕经过传递窗净化卫生条件符合30万级情况下进行切片，切片宽度在7公分左右，厚度在0.3公分之间；切片后包装。