[发明专利]一种添加盐藻粉的乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种添加盐藻粉的乳饮料，其特征在于，基于100重量份该乳饮料的原料， 其包括：牛奶35-50份、稳定剂0.3-1.5份、盐藻粉0.2-0.7份，其中所述稳定剂包括 增稠剂和乳化剂；

所述乳化剂为单硬脂酸酯和蔗糖脂肪酸酯的组合，其中，基于100重量份所述 乳饮料的原料，其添加量为0.5-0.9份；

所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、结冷胶、瓜尔豆胶、黄原胶的组合，其中，基 于100重量份所述乳饮料的原料，其添加量为0.3-0.5份；

且所述的添加盐藻粉的乳饮料制备方法包括以下步骤：

1)将盐藻粉经过胶体磨破碎、过滤，备用；

2)将上述所得盐藻粉与水一起加入到化料罐中，至盐藻粉完全溶解，备用；

3)蒸煮上述盐藻粉溶液，蒸煮过程保持化料罐处在敞开状态、然后冷却得到去腥 盐藻溶液，备用；

4)配制稳定剂；

5)将所述去腥盐藻溶液，打入配料罐中；

6)将标准化的牛奶打入配料罐中，搅拌、杀菌、灌装。

2.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述乳饮料的原料包括：山楂 汁0.5份、柠檬汁0.5份。

3.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述单硬脂肪酸酯：蔗糖脂肪 酸酯为2∶1。

4.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述瓜尔豆胶∶黄原胶比为1∶1。

5.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，基于100重量份该乳饮料的原 料，其包括0.3～0.5份的盐藻粉。

6.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述盐藻粉的胡萝卜素含量为 2-10％。

7.根据权利要求6所述的乳饮料，其特征在于，所述盐藻粉的胡萝卜素含量为 5％。