[发明专利]多菌种发酵制备含共轭亚油酸优质菜籽蛋白的方法

权利要求书

1.一种多菌种发酵制备含共轭亚油酸优质菜籽蛋白的方法，其特征在于：

1)先在土豆100g，加500ml水煮沸30min再补水至500ml，10g葡萄糖， 10g琼脂的培养基中在28℃的条件下恒温培养48小时对植物乳杆菌、芽孢杆菌 和霉菌进行斜面活化培养，再将斜面菌种接入种子培养液，在28℃、恒温摇床 转速250r/min的条件下培养48小时，对植物乳杆菌、芽孢杆菌和霉菌进行批 量扩培；

2)在去除杂物的灭菌菜籽饼或菜籽粕中接种植物乳杆菌、芽孢杆菌和霉菌： 将菜籽饼或菜籽粕去杂粉碎后与麸皮、玉米粉、植物油脂及水混合搅拌均匀， 灭菌后喷洒接种上述扩培并经稀释的植物乳杆菌、芽孢杆菌和霉菌培养液，在 接种量为菜籽饼或菜籽粕量的3-6％、发酵温度为30-34℃、发酵时间为48-72 小时的厌氧条件下发酵。

2.根据权利要求1所述的一种多菌种发酵制备含共轭亚油酸优质菜籽蛋白 的方法，其特征在于：底物配比：菜籽饼或菜籽粕∶麸皮∶玉米粉＝70∶20∶10。

3.根据权利要求2所述的一种多菌种发酵制备含共轭亚油酸优质菜籽蛋白 的方法，其特征在于：所述植物油脂为葵花籽油、菜籽油或花生油，植物油脂 添加量为菜籽饼或菜籽粕、麸皮、玉米粉总量的1-3％。

4.根据权利要求1所述的一种多菌种发酵制备含共轭亚油酸优质菜籽蛋白 的方法，其特征在于：菌种为植物乳杆菌、芽孢杆菌和霉菌；接种时，菌种添 加量为菜籽饼或菜籽粕量的3％-6％；微生物发酵时间为48-72小时；发酵温度为 30-34℃；底物水分含量为50％。