[实用新型]一种去除黄曲霉毒素的装置及系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品油加工技术，尤其涉及一种去除食品油中黄曲霉毒素(Aflatoxin，AFT)的装置及系统。

背景技术

在众多的霉菌毒素中，黄曲霉毒素被认为是潜在的对人类危害极为突出的一类强致癌诱变剂。它们是由一些黄曲霉(Aspergillusflavus)和寄生曲霉(Aspergillusparasiticus)的次级代谢而产生，是一族结构相似的二氢呋喃杂氧萘衍生物。常见AFT的有B1、B2、G1、G2、M1、M2等几种结构，由于其中B1的毒性最强，通常所说的AFT就是指B1。这类毒素因含有大环共轭体系，热稳定性非常好，分解温度高达280℃。

花生、玉米等农作物在种植、收获和储存的过程中，很容易感染AFT，并在榨油时进入食用油中，对人体的健康构成威胁。因此，必须严格控制食用油中AFT的含量，国家规定花生油、玉米油中AFTB1的含量不得超过20μg/kg，其他食用油中AFTB1的含量不得超过10μg/kg。针对食用油中AFT的去除，目前采用的主要有化学碱炼法、物理吸附法和紫外线照射法三种。其中化学碱炼法主要指化学精炼过程中碱炼脱酸的工序，在脱酸的同时AFT和碱反应被分解。物理吸附法主要是指物理精炼过程中的脱色工序，在过滤时AFT被白土/活性炭吸附出来；也有一些AFT吸附剂产品，专门用来吸附食用油中AFT，但由于成本高、损耗大以及过滤困难等原因，实际使用较少。紫外线照射法是指使用紫外线分解食用油中的AFT，目前主要用于去除浓香花生油等无需经过化学精炼的食用油中的AFT。

紫外线照射法去除食用油中AFT的应用已经有很多实例，例如：《陕西粮油科技》1995年第20卷第1期第48页中提到，早在1984年广东粮科所等单位就研制了“LZB15型紫外光照去除AFT设备”，并累计处理1670吨花生油，效果良好；1984济南消毒设备厂联合济南灯泡厂研制了“ZC500/A型紫外线消毒器”，专门用于去除花生油中的AFT；咸宁市咸安科隆粮油食品机械厂的“花生油黄曲霉毒素降解机”、烟台市东昌机械制造有限公司的“HC20型黄曲霉毒素消除机”，也都是使用紫外线照射法去除花生油中的AFT；山东鲁花集团有限公司申请了专利号为ZL200620010495.7的实用新型专利—“一种除去黄曲霉毒素的装置”，该装置也是使用紫外线照射法去除花生油中的AFT。

然而，目前已公开的资料中并没有对紫外线照射法去除AFT进行深入探讨，没有明确指出不同波长、不同辐照强度的紫外线去除AFT的差异，有些资料甚至进行错误表述。例如《武汉粮食工业学院学报》1992年第2期第55页“去除食品中黄曲霉毒素的方法”一文中，指出用功率400W的高压汞灯、发射波长254nm紫外线可100％去除花生油中AFT。而实际上高压汞灯不可能只发射254nm紫外线，其发出的光线一般涵盖了从100～500nm的全部波段，主要为200～400nm波段的紫外线。同时，验证实验结果表明254nm紫外线能杀菌但不能分解AFT。

由于对不同波长、不同辐照强度的紫外线去除AFT的差异认识不清，包括上述设备在内，目前去除AFT使用的都是高压紫外汞灯，功率一般在500W以上，径向功率密度大于20W/cm，发热量大，灯管表面局部温度可到数百度，灯管发出的光线主要为200～400nm波段的紫外线。但经过研究发现其中只有特定波长的紫外线才能分解AFT。

因为大部分电能转化成了热能和不能分解AFT的紫外线，所以不仅能量利用率低，而且在去除食用油中AFT的同时，高温、紫外线以及短波紫外线照射产生的臭氧对油脂也造成了破坏，影响了油脂的风味和品质。为了解决高压紫外汞灯发热量大的问题，处理量较大的设备—烟台市东昌机械制造有限公司的“HC20型黄曲霉毒素消除机”以及山东鲁花集团的“一种除去黄曲霉毒素的装置”均安装了冷却设备，但这并不能从根本上解决问题，能量利用率低、灯管局部温度过高以及短波紫外线照射产生臭氧等问题依然存在。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供了一种去除黄曲霉毒素的装置，提高紫外线去除AFT的能量利用率，减少去除过程中对食用油风味和品质的影响，同时可以连续化生产处理食用油。

本实用新型的又一目的在于提供了一种去除黄曲霉毒素的系统，提高去除食用油中的AFT的处理能力和处理效率。

本实用新型的技术方案为：

本实用新型揭示了一种去除黄曲霉毒素的装置，包括：

外筒，一端作为油脂入口，另一端作为油脂出口；