[发明专利]一种乳脂素

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳脂素，具体地说涉及一种具有浓郁天然新西兰牛奶香气的乳脂素，属于食品添加剂领域。

背景技术

随着科学技术的进步，人们的生活水平不断提高，对食品的要求也越来越高，不仅卫生方面的要求提高了，而且对食品的色、香、味有了越来越高的要求，这就促进了食品所需添加剂的不断发展，如何强化乳制品的口感及香气，一直以来都是乳品业不断研究的方向，乳脂素作为一种新型的乳品配料，因其优异的性能，在食品领域得到越来越广泛的应用，它不但口感润滑细腻，而且奶香持久，是食品添加的首选原料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有浓郁天然新西兰牛奶香气的乳脂素。

本发明的技术方案如下：

各组分的重量百分比为：

丙二醇0.1～0.2，乳酸丁酯0.05～0.07，辛酸0.1～0.2，乙基麦芽酚0.7～0.9，5-羟乙基-4-甲基噻唑0.1～0.2，丁酰乳酸丁酯0.08～0.1，癸酸0.08～0.1，香兰素0.06～0.08，丁位癸内酯0.06～0.08，十二酸0.04～0.06，丁位辛内酯0.7～0.9，肉豆蔻酸乙酯0.4～0.6，新西兰奶粉35～52，乳糖粉44～64。

其制备工艺流程包括下述步骤：

将检查合格的原料按照重量比例准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌20～30分钟，搅拌速度为每分钟20～30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。

所述的包装袋紫外灯消毒的消毒时间为20～30分钟。。

本发明具有天然浓郁的牛奶香气，具有留香时间长，耐高温，味感纯正的优点。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步地详述，这些实施例仅用于说明本发明，并不用于限制本发明的范围。

实施例1

将重量百分比为丙二醇0.1，乳酸丁酯0.05，辛酸0.15，乙基麦芽酚0.7，5-羟乙基-4-甲基噻唑0.1，丁酰乳酸丁酯0.08，癸酸0.1，香兰素0.08，丁位癸内酯0.08，十二酸0.06，丁位辛内酯0.9，肉豆蔻酸乙酯0.6，新西兰奶粉35，乳糖粉62的各组分准确称量，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌20分钟，搅拌速度为每分钟20转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。

实施例2

将重量百分比为丙二醇0.2，乳酸丁酯0.06，辛酸0.2，乙基麦芽酚0.9，5-羟乙基-4-甲基噻唑0.2，丁酰乳酸丁酯0.1，癸酸0.08，香兰素0.06，丁位癸内酯0.06，十二酸0.04，丁位辛内酯0.7，肉豆蔻酸乙酯0.4，新西兰奶粉52，乳糖粉45的各组分准确称量，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌30分钟，搅拌速度为每分钟30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。

实施例3

将重量百分比为丙二醇0.17，乳酸丁酯0.06，辛酸0.15，乙基麦芽酚0.8，5-羟乙基-4-甲基噻唑0.15，丁酰乳酸丁酯0.09，癸酸0.09，香兰素0.07，丁位癸内酯0.07，十二酸0.05，丁位辛内酯0.8，肉豆蔻酸乙酯0.5，新西兰奶粉45，乳糖粉52的各组分准确称量，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌25分钟，搅拌速度为每分钟25转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。

实施例4

将重量百分比为丙二醇0.2，乳酸丁酯0.06，辛酸0.15，乙基麦芽酚0.8，5-羟乙基-4-甲基噻唑0.1，丁酰乳酸丁酯0.1，癸酸0.09，香兰素0.08，丁位癸内酯0.07，十二酸0.05，丁位辛内酯0.8，肉豆蔻酸乙酯0.5，新西兰奶粉40，乳糖粉57的各组分准确称量，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌20分钟，搅拌速度为每分钟30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。

实施例5