[发明专利]一种速冻红烧海味狮子头

说明书

技术领域

本发明涉及一种制作肉食品的方法，即一种速冻红烧海味狮子头的制作方法。

背景技术

为满足人们对美食品种的不断追求，丰富市场已势在必行。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提出一种味道鲜美、口感滑嫩、方便食用、易于保存、销售具有丰富营养的一种速冻红烧海味狮子头。

本发明的目的是这样实现的：首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎、或手工剁碎，放入容器中，加入葱、姜、盐、绍酒、胡椒粉、海参丁、鲜虾丁、鲜贝、蟹黄、蟹肉、荸荠丁、淀粉搅拌均匀，做成中个苹果大小的圆球裹蛋液，放入热油锅中炸至金黄色定型，控油捞出。将骨汤、鸡汤、鱼汤倒入锅中，加入酱油、干贝、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜煮沸，将炸好的狮子头调文火炖2-3小时或放入蒸锅旺火蒸2-3小时即可食用。将制作好的红烧海味狮子头放入冷冻室急冻1-12小时后以每500克、1000克为单位包装起来，放入零下12度的冷冻室冷冻，速冻红烧海味狮子头便完成了。食用时，开袋上锅蒸热即可食用了。

具体实施方式

本发明的实施方式如下：

首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎、或手工剁碎，放入容器中，加入葱、姜、盐、绍酒、胡椒粉、海参丁、鲜虾丁、鲜贝、蟹黄、蟹肉、荸荠丁、淀粉搅拌均匀，做成中个苹果大小的圆球裹蛋液，放入热油锅中炸至金黄色定型，控油捞出。将骨汤、鸡汤、鱼汤倒入锅中，加入酱油、干贝、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜煮沸，将炸好的狮子头调文火炖2-3小时或放入蒸锅旺火蒸2-3小时即可食用。将制作好的红烧海味狮子头放入冷冻室急冻1-12小时后以每500克、1000克为单位包装起来，放入零下12度的冷冻室冷冻，速冻红烧海味狮子头便完成了。食用时，开袋上锅蒸热即可食用了。