[发明专利]红花钙铁醋

权利要求书

1、一种保健食用红花钙铁醋，其特征在于：该红花钙铁醋是在生产普通食醋的原料中多加西红花籽，发酵生成的半成品中加入可食用西红花绒、可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用硫酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)，经过24-30小时，可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用硫酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)溶解于食醋中，生成有机钙离子、有机亚铁离子，滤去西红花绒固体残留物，使产品的醋酸含量达8-9％即成红花钙铁醋。。

2、根据权利要求1所述的红花钙醋，其特征在于：该红花钙铁醋是在生产普通食醋的原料中多加西红花籽，发酵生成的半成品中加入可食用西红花绒(食醋与可食用西红花绒的质量配比为1000克∶2-50克，最佳是10-20克)、可食用碳酸钙(可食用钙盐)(食醋与可食用碳酸钙的质量配比为100克∶1-5克，最佳是2.5-3克)、可食用硫酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)(食醋与可食用硫酸亚铁的质量配比为100克∶0.003-1克，最佳是0.004-0.02克)。

3、根据权利要求1所述的红花钙醋，其特征在于：主要过程是：

半成品食醋——→西红花绒、可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用硫酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、普通食醋——→红花钙铁醋

化学反应过程是：

(1)可食用碳酸钙+醋酸——→醋酸钙

CaCO₃+2CH₃CH₂COOH---→Ca(CH₃CH₂COO)₂+CO₂↑+H₂O

(2)可食用硫酸亚铁+醋酸——→醋酸亚铁

FeSO₄+2CH₃CH₂COOH---→Fe(CH₃CH₂COO)₂+H₂SO₄(微量)

(3)可食用碳酸钙+亚油酸——→亚油酸钙

CaCO₃+2CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COOH---→Ca(CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COO)₂+CO₂↑+H₂O

(4)可食用硫酸亚铁+亚油酸——→亚油酸钙

FeSO₄+2CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COOH---→Fe(CH₃(CH₂)₄CH＝CHCH₂CH＝CH(CH₂)₇COO)₂+H₂SO₄(微量)

4、根据权利要求1所述的红花钙铁醋，其特征在于：普通食醋包括酿造醋、配制醋、薰醋。