[发明专利]具有安神和健胃作用的保健竹盐及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品的生产方法，特别是一种竹盐及其生产方法。

背景技术

竹盐是以盐与竹子为原料制成的具有保健功能和治病作用的物质。

关于竹盐，中国古代就已经有一些记载，我国劳动人民对于竹盐食品的使用，已经有着 历史渊长的深厚感情，因为竹盐食品对人们的健康确实带来了很多很多的好处和方便。传统 的竹盐制备方法是将食盐放到新砍伐的竹筒中，封住端口，烘烤，使竹筒内的食盐与竹子内 的竹汁结合，然后升温脱水，再经高温灼烧得到产品，这种竹盐可以滞食或消化不畅时用作 “消化剂”，受伤时用作“止血剂”，用它刷牙，洗眼也可以起到保健作用。民间对竹盐应 用的实践证明，竹盐食品对于食物中毒、皮肤炎症、咽喉炎、肠胃不适，甚至外伤流血等， 均有神奇的疗效作用。一些民间中医，掌握了竹盐的使用价值之后，就把它当作山里人的祖 传秘方。在我国边远山区的一些少数民族家庭里，他们用最原始的方法加工烧制的竹盐也成 了地方特色的医药生活保健用品。但是，由于生产竹盐要选择的地理、环境和卫生等方面很 讲究，加上它的生产工艺神秘和制作时间长的特点，故能真正掌握生产竹盐技术的人为数极 少。所以，从竹盐问世开始，这些不可多得的产品便一直成了上层少数达官贵人垄断使用的 长寿“仙丹”。

近年来，随着韩国推出了被现代人称为竹盐的“健康盐”，并在全民普及使用过程中引起 了世人的热切关注。我国在改革开放后，一些科学研究者也开始对竹盐进行了研究，公开文 献《浙江盐业》1999(4).-21-24报道了临安市三和园竹盐厂李友林的文章：“神秘的健康保健 盐-竹盐”，里面详细叙述了竹盐和竹盐的功效，指出：所谓竹盐，将海盐(食盐)装在竹龄三 年以上的竹筒内，用黄土封口，放在高温炉内用松木烧九次。用松木烧烤盐时，竹筒便烧成 灰，盐被熔融。这时竹沥(竹汁)便渗透到盐内，冷却后成白色盐柱，把第一次烧成的盐粉碎 成粉状。再装在竹筒里重复再烧八次，每烧一次，盐的色泽逐渐变灰色，最后一次烧制时， 用特别的炉具，并放入松香，使炉内温度达到1000℃以上，在高温作用下盐熔化成熔岩状态， 并从炉底往下流动，冷却后变成像冰块状固体。为了便于服用，把大块盐粉碎成粒状或粉状 后，包装即成产品。该文章还指出：用上述方法烧制成的竹盐：a.其咸度要比普通食盐低； b.其色泽与普通食盐不同，由于使用松木、竹子、松香烧制，所以略带灰色。c.味觉比普通 食盐好，有清香爽口之感；d.竹盐不易受潮，可加工成粒状或粉状，携带方便，随时可用。 e.食用后使人爽快，没有口渴之感。这就是竹盐从视觉和味觉方面绐人带来的好感。竹盐在 烧制过程中是氯化钠中的氯与Pb、Hg、Cd等有毒元素反应生成氯化物挥发，因而比海盐更纯 净；竹盐的治病机理是：1、竹盐的水溶液呈碱性，与食盐水溶液在同等条件下相比，其PH 值约高0.5左右。根据医学上研究人体体液的PH值在7.3-7.4最为理想。每天食用一点竹盐， 对多余的酸的含量，如胃酸、乳酸、尿酸等，它可起到调节人体PH值的作用；2、竹盐的电导 率低于食盐的电导率，根据药物动力学方面研究，竹盐的电离度低于食盐的电离度，所以竹 盐的渗透力强，使得它容易进入细胞膜，容易溶解人体内因各种原因堆积而成的废物；3、食 盐是从海水中浓缩结晶而得，所以食盐它含有一定量的多种微量元素。再者食盐在烤烧过程 中，竹子、黄土、燃料等亦有极少量的微量元素参混进去。也增加了竹盐中的微量元素含量， 这些微量元素正是人体所需物质。