[发明专利]一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及从鱼加工副产物中提取鱼油的方法，尤其涉及一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法。

背景技术

鱼油中含有丰富的ω-3系列等人体必需不饱和脂肪酸，特别是是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid EPA)，二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid，DHA)，已广泛用于药品、保健品、食品中。在海鱼中EPA、DHA含量尤其高，深海鱼油的主要作用有：降低胆固醇、预防心脏血管疾病；预防血液凝固及血栓形成，缓和中风；减少动脉硬化和高血压；降低血液黏度，促进血液循环；提高记忆力、防止衰老等作用，它的防止癌扩散的作用正在研究中。

目前我国的渔业加工还比较简单，一些渔业加工的废弃副产物没有很好的利用，造成了环境的污染和资源的浪费，如将鱼内脏、鱼头等不可食用部分采用了简单的方法加工成鱼粉，但是这种鱼粉水分含量不稳定、容易氧化、保值期短。我国福建等地也有利用鲨鱼肝、三文鱼或是低价值的毛鱼加工鱼油的方法，加工的方法主要采用蒸汽加热蒸馏的方法。这种方法存在着不可克服的缺陷，如加工所用的鲨鱼、三文鱼的来源比较有限，水蒸气加热蒸馏的办法又会加速鱼油的氧化、提高酸价和碘价、降低鱼油的品质。据报道也有利用鱼内脏和鱼加工副产物制造鱼油和鱼粉的技术，这种技术也大多都采用隔水蒸煮法，如：中国专利授权公告号为1293175C，专利号为200410011213，公告日为2007年1月3日，发明创造名称为“狭鳕鱼内脏油提取方法”的专利，公开的提取的方法为将单纯的蒸煮分离法拓宽到冻析、蒸煮、压榨三步一体法。同时在其说明书中公开了《中国海洋药物》杂志，1999，18(1)曾报道过利用鱿鱼内脏自身酶水解内脏及其他废物开发，开发出鱿鱼油的方法。中国科技成果数据库成果项目年度编号为99014345，南京化工大学、江苏省淡水水产研究所采用添加混合抗氧化剂的方法及酶解法提取鱼内脏油技术。冷冻后使用压榨法制得鱼油的技术，存在着分离率低、鱼油的酸价高的缺陷，而酶法水解提取鱼油是控制蛋白酶最适pH值和温度进行水解，离心分离得鱼油，因为工艺条件难以控制，不适合工业生产。本发明采用溶剂提取油脂，提取率高；采用真空干燥法，使得油脂不易氧化；采用盐水洗涤，可以将提取的粗油中可溶性杂质洗去。

发明内容

本发明的目的是通过在低温下用冷冻干燥技术结合溶剂提取鲭鱼头或鱿鱼内脏中的鱼油，保持了生物原有的活性与结构，使得鱼油中有效成分稳定，得到不易氧化的鱼油。冷冻干燥是将湿物料(或溶液)冻结成固态，将其中固态结晶水直接升华为气态而除去水分的干燥过程，也称升华干燥。冻结的温度是-15～-30℃，冷冻干燥的温度是-30～-50℃，真空度是40～200Pa。

本发明的具体步骤如下：

一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，其特征在于包括以下步骤：

a、将经初步清洗过的鱼头或内脏用绞碎机粉碎成浆状；

b、将经浆状的粉碎物先冻结，再进行冷冻干燥；

c、将经b步骤处理后的冷冻干燥物用粉碎机粉碎；

d、用低级烷烃作为溶剂，提取经c步骤处理后的粉碎物，溶剂的用量为经c步骤处理后的粉碎物重量的5-20倍，提取温度为0-50℃，提取时间为0.5-5小时；

e、用真空浓缩法回收溶剂，浓缩温度为10-55℃，制得粗鱼油；

f、用浓度为1-35％的盐水洗涤上述制得的粗鱼油，除去油脂中的可溶性杂质，得鱼油。

所述的一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，步骤d中的最佳提取温度为10℃。

所述的一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，步骤d中的最佳溶剂为石油醚或正己烷。

所述的一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，步骤d中的最佳提取次数为二次，时间各为60分钟。

所述的一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，步骤d中的最佳溶剂用量为经c步骤处理后的粉碎物重量的15倍。

所述的一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，步骤e中的最佳真空浓缩温度为45℃。

所述的一种利用鲭鱼头或鱿鱼内脏提取鱼油的方法，步骤f中的最佳盐水浓度为5％。

本发明通过冻干保持了生物原有的活性与结构，使得成分稳定。冻干前的冻结过程中由于冰晶的穿刺作用，刺破了含油脂的细胞，使得油脂在后道工序中更易被提取，又因为干燥温度低，在真空条件下的干燥，使得本发明所制得的鱼油比现有的鱼油提取方法获得的鱼油中的有效成份更稳定，更有活性，油脂溶出率更高。

具体实施方式