[发明专利]一种膳食纤维及其分散片和制备方法

说明书

技术领域：

本发明公开一种膳食纤维，同时还提供了膳食纤维及其分散片的制备方法， 属于医药和保健用品技术领域。

背景技术：

膳食纤维是指能用公认的定量方法测定的，人体消化器官固有的消化酶不能 水解的食用动植物的构成成分。它对人体具有重要的生理功能，被称为“第七营 养素”，当人体从食物中摄取膳食纤维不足时，会导致冠心病、肥胖病、心脑血 管疾病、糖尿病、便秘、结肠癌等多种“现代病”。

膳食纤维可分为水溶性纤维(SDF)和水不溶性纤维(IDF)两大类，SDF主要 有寡糖(低聚异麦芽寡糖、菊粉等)、抗性糊精、改性纤维素、合成多糖以及植物 胶体等，IDF主要包括纤维素、半纤维素和木质素等。膳食纤维在蔬菜、水果、 粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。在我国，有着丰富的纤维素原料，尤 其是在食品生产过程中的下脚料和废弃物中，可用于制备膳食纤维的原料很多。 根据文献报道，目前用于制备膳食纤维的原料有豆渣、小麦麸皮、玉米皮、玉米 芯、农产品和食品加工果渣皮、米糠、蔗渣等。为了能使废渣物尽其用，利用废 渣生产食用膳食纤维是解决问题的好办法之一，既提高了废渣的使用价值，也防 止其腐败而污染环境。

现有膳食纤维的剂型如咀嚼片，对于咀嚼困难的老年人和儿童来说，服用较 困难。

发明内容：

本发明提供一种膳食纤维，且有持水力和吸水性等理化性质优越，吸收利用 效果好。

本发明还公开了膳食纤维的制备方法，适用于工业化生产。

本发明进一步提供了膳食纤维分散片，以解决现有膳食纤维剂型对于老年人 和儿童吞咽不便的问题，更好地满足医疗保健的需要。

本发明的膳食纤维，可用下述方法得到：

取玉米秸秆、玉米皮、小麦麸皮、蔗渣、米糠中的一种或几种，去杂粉碎， 按料水比1：10浸泡12小时，煮沸30～50min，用α-淀粉酶酶解，PH6.0～7.5， 温度为60～90℃，酶解时间为30～60min，加酶量为0.5％，酶解液离心过滤， 沉淀物加入1％氢氧化钠溶液于60℃水解30min，洗滤至中性，20～40Mpa预均 质处理，80～140Mpa超高压处理，喷雾干燥或冷冻干燥后得到膳食纤维。

本发明的膳食纤维分散片，主要组成成分为(重量份数比)：

40～74膳食纤维，10～50崩解剂，5～45稀释剂，5～10润湿粘合剂，1～3 润滑剂。

本发明的膳食纤维分散片的制备方法：包括以下步骤：

1、按比例称取原料，将固体原料分别加工粉碎，过80～200目筛；

2、将处方量的膳食纤维与填充剂混合后，加入崩解剂；

制粒辅料是：崩解剂，填充剂中的一种或多种组合，以重量比含量计，具体 如下：

—10～50的崩解剂，且崩解剂至少一种选自羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤 维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、交联羧甲基纤维素钠、交联羧甲基淀粉钠、微晶纤 维素、羧甲基纤维素钙；

—5～45的填充剂，且填充剂至少一种选自微晶纤维素、蔗糖、淀粉、乳糖、 糊精、环糊精(包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精)、甘露醇、山梨醇、预 胶化淀粉、右旋糖酐、葡萄糖、硫酸钙、磷酸氢钙；

润湿粘合剂的制备：

方法1：称取聚乙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素、羟丙基纤维素、各种纤 维素中的一种或几种作为粘合剂，用乙醇或乙醇的水溶液配成含粘合剂1～8％ 的溶液或悬浮液；

方法2：50％～70％的乙醇，5％的聚乙烯吡咯烷酮或5％的聚维酮K30乙醇。

混合均匀，制粒，在不高于80℃的温度下干燥；

(4)整粒：20～40目筛整粒；

(5)压片：加入1～3润滑剂，润滑剂至少一种选自：微粉硅胶，硬脂酸镁， 硬脂酸钙，硬脂酸，滑石粉，十二烷基硫酸镁；混匀，压片，优选片剂硬度控制 在4～7kg，即得。

本发明的有益效果：将玉米秸秆、玉米皮、小麦麸皮、蔗渣、米糠经过酶碱 水解，均质处理，得到纳米级膳食纤维，加入适宜辅料制粒后，加入润滑剂混合 均匀，整粒，压片即得膳食纤维分散片。本发明涉及的膳食纤维的制备方法，由 于膳食纤维的粒径较小，比表面积大，其持水力和膨胀力也相应增大，生理功能 的发挥也越显著，此外，超细粉碎可大大改善膳食纤维的口感。