[发明专利]119种原料制作的健身五色汤圆

说明书

所属技术领域

本发明涉及生活中汤圆食品的制作，尤其是保健食品中一种用119种原料制作的健身五色汤圆。

背景技术

汤圆，是中华民族饮食文化中的一种特产，古往今来，中国人们也常以一种食品来食用它，尤其是中华民族在每年的农历正月十五元宵节，家家都以吃汤圆的方式，来祈祝家人团圆、生活甜美、幸福美好、健康长寿。而制作汤圆也是从家庭制作发展到现代有以工业机械化的形式来制作生产它，并以商品的形式进入市场，如今，人们在一年四季都易买到汤圆吃，而且其品种口味也是有多样的，以及带食疗保健功能的汤圆也有，五色的汤圆也有，如苏州五色汤圆，虽也属五色的，但没有黑色，另如五彩汤圆，虽也有五种色彩，可没有绿色，其都不属中医理论的正五色，再其保健功能不很大，对于这些多品种的汤圆，虽也给人们食用带来方便，但还没有一种能够更好地来满足社会较多数人的食用保健需求，以及在元宵节，当人们用汤圆来祝福家人团圆时，还可以引发人们祈祝中华民族大家庭的团结，以及祈祝世界能和平友好。

发明内容

为了使中华传统的饮食文化发扬光大，以现代科学技术，将中华的传统饮食文化与中医文化相结合，以中医的药食同源理论，较好地把国家各地优良的天然食用材料组合起来，用119种原料来制作健身五色汤圆，该五色汤圆即为：白、黑、绿、黄、红，使人们平日通过饮食可以更好地起到防病、疗养、保健、美体、益智益寿的作用。以119种选料数来代表该五色汤圆的选取原料最多，其营养成分也最多。并以该数字有组合团结的含义，在元宵节，当人们以五色汤圆来祝福家人团圆、幸福美好、健康长寿时，并能引发人们祈祝中华民族能团结一心！繁荣美好！和谐发展！以及祈祝世界和平友好能天长地久！

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：用119种原料将该五色汤圆按传统形式，并以保留传统的口感，以有粘连凝结性的糯米粉做五色汤圆面皮的主料，用杂粮粉米类10种和豆类8种做面皮的辅料及魔芋粉和5种绿色植物色素粉和2种红色植物色素粉及食盐粉做佐料，以主料和辅料进行五色分配，及与佐料相组合，来做成白、黑、绿、黄、红这五色汤圆面皮；而该五色汤圆的心馅料是属同心料，是由七类原料来合成的，即是：果实类27种、根皮类30种、茎叶类10种、花类15种、菌类5种、辅料类2种，另佐料类有糖粉、食盐粉和熟植物油，对于该五色汤圆面皮组成的具体方法和心馅料的七类原料的各个原料用的重量配合的千分比例为：

一.该五色汤圆面皮各原料的总用料数：

1.主料糯米粉为556-563‰；

2.辅料中的杂粮有米类10种和豆类8种：(1)米类10种是：白糯玉米粉35.9-36.5‰、黄糯玉米粉25.6-26.1‰、黑糯玉米、珍珠米、黑米、红高粱各粉为12.8-13.3‰、薏苡仁、黄黍米、小米、荞麦各粉为9.8-10.2‰；

(2)豆类8种是：绿豆、红豆、眉豆各粉7.8-8.1‰、黄豆、黑豆、扁豆、蚕豆、花腰豆各粉9.8-10.2‰；

3.佐料原料中(1)魔芋粉为9.8-10.2‰；

(2)5种绿色植物色素粉是由菠菜、韭菜、空心菜、益母草、食用仙人掌，共用0.46-0.51‰；

(3)2种红色植物色素粉是由西红柿和红辣椒，共用0.46-0.51‰；

(4)食盐粉2.3-3.9‰；

二.由以上各料组成白、黑、绿、黄、红这五色汤圆面皮的各比例为：

1.白色汤圆面皮的组成是由：糯米粉111-112‰、白糯玉米粉、珍珠米粉各12.8-13.3‰、薏苡仁粉、荞麦粉各3.9-4.2‰、眉豆粉7.8-8.1‰、扁豆粉5.8-6.1‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食盐粉0.46-0.78‰；

2.黑色汤圆面皮的组成是由：糯米粉111-112‰、黑糯玉米粉、黑米粉各1″.8-13.3‰、红高粱粉、花腰豆粉各3.9-4.2‰、黑豆粉9.8-10.2‰、扁豆粉3.8-4.2‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食盐粉0.46-0.78‰；

3.绿色汤圆面皮的组成是由：糯米粉111-112‰、白糏玉米粉23.1-23.5‰、薏苡仁粉3.2-3.5‰、荞麦粉4.3-4.7‰、绿豆粉7.8-8.1‰、蚕豆粉6.5-6.8‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食盐粉0.46-0.78‰、绿色素粉0.46-0.51‰；

4.黄色汤圆面皮的组成是由：糯米粉111-112‰、黄糯玉米粉、黄黍米粉、小米粉、黄豆粉各9.8-10.2‰、荞麦粉3.9-4.2‰、蚕豆粉3.2-3.5‰、魔芋粉1.92.1‰、食盐粉0.46-0.78‰；