[发明专利]含有酪蛋白磷酸肽的液态奶制品及其生产方法

权利要求书

1.一种液态奶制品，每100g的该液态奶制品中含有0.01～0.16g的酪 蛋白磷酸肽，且该酪蛋白磷酸肽来自原料CPP粉，所述CPP粉中酪蛋白磷 酸肽含量20％～25％；

该液态奶制品是按照以下方法生产得到的，该方法包括步骤：含有酪 蛋白磷酸肽的原料在35～45℃的含水溶液中处理20～30分钟，之后按配方将 各原料混合配制成奶液组合物，然后杀菌、灌装。

2.根据权利要求1所述的液态奶制品，每100g的该液态奶制品中还 含有100～256IU的维生素D。

3.根据权利要求1所述的液态奶制品，每100g的该液态奶制品中还 含有0.1～8g的可可粉。

4.根据权利要求1～3任一项所述的液态奶制品，每100g的该液态奶 制品中还含有0.01～0.5g的乳糖酶。

5.根据权利要求4所述的液态奶制品，该液态奶制品中的乳糖水解率 在90％以上。

6.权利要求1～3任一项所述的液态奶制品的生产方法，该方法包括以 下步骤：

将含有酪蛋白磷酸肽的原料在35～45℃的含水溶液中处理20～30分钟， 之后按配方将各原料混合配制成奶液组合物，然后杀菌、灌装。

7.根据权利要求6所述的液态奶制品的生产方法，每100g该液态奶 制品中还含有0.01～0.5g的乳糖酶，该乳糖酶是在灭菌步骤后、灌装步骤前 在无菌条件下加入到奶液组合物中的，并且，所述灌装采用无菌冷灌装。