[发明专利]冻结干燥切片葱的制造方法

权利要求书

1.一种冻结干燥切片葱的制造方法，包括以下工序：

A)清洗原料葱的工序；

B)将原料葱切成圆片状态的工序；

C)将切断后的切片葱在85℃～100℃的蒸汽库内保持15秒～3分45秒的工序；

D)对在所述蒸汽库内保持后的葱进行冻结干燥的工序。

2.根据权利要求1所述的冻结干燥切片葱的制造方法，其中，

所述C工序中的切片葱的保持时间，在85℃为1分～3分45秒，在90℃为45秒～2分30秒，在95℃为30秒～1分45秒，在98℃为15秒～1分30秒。

3.根据权利要求1或2所述的冻结干燥切片葱的制造方法，其中，

在所述C工序之后、所述D工序之前，包括使糖类附着到切片葱上的工序。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的冻结干燥切片葱的制造方法，其中，

在所述B工序之后、所述C工序之前，包括将切成圆片后的葱浸渍到明胶液中的工序。